Il Lustro di Abbazia San Giorgio è un vino bianco profumato e minerale che nasce da uve di Catarratto in purezza. Mostra nel bicchiere di colore giallo dorati carico tendente all'aranciato. Al naso sprigiona note agrumate e floreali tra cui la buccia di limone, di arancia amara e fiori di zagara, ma anche sentori di ananas e frutto della passione in lontananza con una lieve nota erbacea. Al sorso regala grande sapidità e sensazioni minerali. Produzione di circa 1.500 bottiglie di questo piccolo capolavoro.