Da due parcelle, una a suolo prettamente argillo-calcareo, l’altra da una placca di roccia granitica, che dà maggiore complessità e ricchezza. Pressatura soffice delle uve mature, ma prive di botrite, affinato in botte grande per un anno, diventa completamente secco. L’aromaticità del vitigno è ben bilanciata dalla struttura e dal carattere del vino.