Dedica - Malvasia Provincia di Pavia Malvasia IGT 2021 Martilde

~~€15,90~~

€13,90

Denominazione

Provincia di Pavia IGT

Vitigni

Malvasia 100%

Regione

Lombardia

Gradazione

13%

Formato bottiglia

75 cl

Vinificazione

Le uve vengono vinificate con lo stesso procedimento dei rossi, cioè pigiadiraspate e il mosto lasciato a fermentare con le sue vinacce, che affiorano in superficie e vengono costantemente tenute bagnate e risommerse. Al termine della fermentazione alcolica, le bucce scendono sul fondo del serbatoio (che viene colmato) e lasciate a macerare sino alla notte di Ognissanti. Poi si effettua la svinatura, le vinacce vengono eliminate dopo sgrondatura e, dopo un adeguato periodo di riposo, segue l'imbottigliamento.

Profumo

La frutta gialla surmatura detta il passo al naso, che nel contempo percepisce anche richiami alla rosa canina.

Gusto

Il palato è rotondo e in linea con l’olfattiva, ben calibrato e arricchito da una sottile trama tannica. Lunga la persistenza.

Abbinamento ideale

Se scelto per l’aperitivo, è ottimo per accompagnare le tartine con il salmone affumicato.

Disponibilità: 1 Disponibile

Descrizione

Quando per l’aperitivo si cerca un calice che non sia fatto dalle solite bollicine, e quando magari si vuole qualcosa di alternativo, la Malvasia “Dedica” di Martilde è un’ottima risposta, data da un bianco lavorato come un rosso, lasciando fermentare il mosto a contatto con le bucce. Quello che ne nasce è una Malvasia dal carattere insolito e unico, intrigante e appagante. Figlia delle terre della provincia di Pavia, è una Malvasia che vi farà innamorare sin dal primo sorso.