{"title":"Force Boisson - Daniel Sage","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eDaniel Sage\u003c\/strong\u003e è un vignaiolo diventato di culto nel giro di pochi anni e oggi tra i nomi più ricercati del vino naturale francese, oggi affiancato dal compagno di avventura \u003cstrong\u003eJordi Torgue\u003c\/strong\u003e. La cantina si trova in una vecchia fattoria fuori dal villaggio di \u003cstrong\u003eRiotord\u003c\/strong\u003e, in \u003cstrong\u003eHaute-Loire\u003c\/strong\u003e, splendidamente arroccata fino a quasi 1.000 metri di altitudine al confine con l'\u003cstrong\u003eArdèche\u003c\/strong\u003e, a sud del Mont Pilat: una cantina naturalmente più fresca della media, che aiuta a preservare la freschezza dei vini.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eLa storia di Daniel è di quelle che piacciono: titolare di un diploma da \u003cstrong\u003elattoniere\u003c\/strong\u003e (tôlier), si è avvicinato al vino piuttosto tardi, imparando il mestiere in Ardèche grazie a un gruppo di amici vignaioli. Prima di mettersi in proprio ha lavorato da \u003cstrong\u003eLoïc Roure\u003c\/strong\u003e (Domaine du Possible, Roussillon) e da \u003cstrong\u003eJean Delobre\u003c\/strong\u003e (La Ferme des Sept Lunes, Saint-Joseph) ed è proprio da Delobre che ha affittato a condizioni favorevoli la sua prima vigna, \u003cstrong\u003eGrange Bara\u003c\/strong\u003e, piantata a Syrah e Roussanne su graniti sabbiosi del Saint-Joseph. La prima annata è del \u003cstrong\u003e2011\u003c\/strong\u003e. Oggi le sue vigne si estendono su graniti e gneiss, dove crescono \u003cstrong\u003eGamay, Pinot Noir, Syrah, Chardonnay, Viognier, Poulsard e Pinot Gris\u003c\/strong\u003e; il resto arriva da amici fidati dell'Ardèche come \u003cstrong\u003eLe Mazel\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eLes Deux Terres (Vincent Fargier)\u003c\/strong\u003e. In vigna, a parte un po' di rame e zolfo naturali, gli interventi sono ridotti al minimo e i ripidi coteaux vengono lavorati \u003cstrong\u003ea cavallo\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eDaniel è celebre per una tecnica particolare che chiama \u003cstrong\u003e\"flottation\"\u003c\/strong\u003e (o \u003cem\u003etrempouillette\u003c\/em\u003e): mescola mosto di \u003cstrong\u003epressatura diretta\u003c\/strong\u003e con \u003cstrong\u003egrappoli interi diraspati\u003c\/strong\u003e lasciati a macerare nel mosto, una via di mezzo tra pressatura e macerazione ispirata al leggendario clairet \"Nacarat\" di Claude Courtois. La vinificazione è \u003cstrong\u003elibera, senza idee fisse\u003c\/strong\u003e su come debbano venire i vini di anno in anno: Daniel lavora col proprio umore, con la voglia e con ciò che l'annata offre. In cantina usa \u003cstrong\u003evasche di vetroresina e vecchie botti di varie dimensioni\u003c\/strong\u003e, vinifica con fermentazioni spontanee e imbottiglia \u003cstrong\u003esenza chiarifica, senza filtrazione e senza alcun additivo\u003c\/strong\u003e. Le etichette, immediatamente riconoscibili, riproducono i \u003cstrong\u003edipinti dell'artista e poeta belga Jean Raine\u003c\/strong\u003e, vicino al surrealismo e all'action painting e i vini prendono spesso il nome dal titolo dell'opera.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eIl risultato sono vini \u003cstrong\u003eleggeri, selvaggi e profumatissimi\u003c\/strong\u003e, di una bevibilità irresistibile e di pura gioia, che hanno conquistato gli amanti del vino naturale in tutto il mondo. \u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"une-sotte-exuberance-sauvignon-2023-force-boisson-daniel-sage","title":"Une Sotte Exubérance Sauvignon 2023 Force Boisson - Daniel Sage","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eUne Sotte Exubérance\u003c\/strong\u003e \"una sciocca esuberanza\" è il \u003cstrong\u003eSauvignon Blanc\u003c\/strong\u003e che porta nel nome tutto il suo carattere: un bianco \u003cstrong\u003evivo, profumato e gioioso\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eDaniel Sage\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eJordi Torgue\u003c\/strong\u003e, l'anima di \u003cstrong\u003eForce Boisson\u003c\/strong\u003e, cantina di culto del vino naturale tra l'\u003cstrong\u003eHaute-Loire\u003c\/strong\u003e e l'\u003cstrong\u003eArdèche\u003c\/strong\u003e, a sud del Mont Pilat. Questo Sauvignon nasce da \u003cstrong\u003evigne biodinamiche su suoli ripidi e granitici\u003c\/strong\u003e, lavorato \u003cstrong\u003esenza solfiti aggiunti\u003c\/strong\u003e secondo la filosofia naturale della casa: pressatura diretta, fermentazione spontanea, affinamento in vasca e vecchie botti. Il risultato è un Sauvignon \u003cstrong\u003elontano dagli stereotipi varietali\u003c\/strong\u003e, niente note verdi o pungenti standardizzate ma un bianco teso e luminoso: colore giallo paglierino brillante, naso aperto su agrumi, frutta bianca, fiori, una nota minerale di pietra e una freschezza erbacea sottile; in bocca dritto, sapido e dinamico, con un'acidità viva e un finale lungo e salino. Un Sauvignon vivo e schietto, di pura bevibilità, fedele al suo nome esuberante.\u003c\/p\u003e","brand":"Force Boisson - Daniel Sage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56197978849620,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Une-Sotte-Exuberance-Sauvignon-2023-Force-Boisson-Daniel-Sage.jpg?v=1782138266"},{"product_id":"la-voix-du-periscope-viognier-2023-force-boisson-daniel-sage","title":"La Voix du Périscope Viognier 2023 Force Boisson - Daniel Sage","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eLa Voix du Périscope\u003c\/strong\u003e \"la voce del periscopio\" è il \u003cstrong\u003eViognier macerato\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eDaniel Sage\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eJordi Torgue\u003c\/strong\u003e, l'anima di \u003cstrong\u003eForce Boisson\u003c\/strong\u003e, cantina culto del vino naturale tra l'\u003cstrong\u003eHaute-Loire\u003c\/strong\u003e e l'\u003cstrong\u003eArdèche\u003c\/strong\u003e, a sud del Mont Pilat. Il \u003cstrong\u003eViognier\u003c\/strong\u003e è il grande vitigno bianco aromatico del Rodano settentrionale, quello di Condrieu e qui Daniel lo reinterpreta in chiave \u003cstrong\u003eorange\u003c\/strong\u003e, con una macerazione sulle bucce che ne amplifica struttura, profondità e tessitura senza appesantirlo. \u003cstrong\u003eLa Voix du Périscope\u003c\/strong\u003e nasce da \u003cstrong\u003evigne biodinamiche su suoli granitici\u003c\/strong\u003e, vinificata \u003cstrong\u003esenza solfiti aggiunti\u003c\/strong\u003e secondo la filosofia naturale della casa. Con appena \u003cstrong\u003e12% di alcol\u003c\/strong\u003e, è un orange wine \u003cstrong\u003efresco ed elegante\u003c\/strong\u003e, lontano dalle versioni pesanti del genere: colore dorato-aranciato luminoso, naso aperto sull'aromaticità tipica del Viognier — albicocca, pesca, fiori bianchi, zagara — arricchita da note di erbe aromatiche, scorza d'agrume e una leggera speziatura date dalla macerazione; in bocca teso e sapido, con una trama tannica fine, struttura delicata e una freschezza vibrante che ne esalta la bevibilità. \u003c\/p\u003e","brand":"Force Boisson - Daniel Sage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56198065455444,"sku":null,"price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/La-Voix-du-Periscope-Viognier-2023-Force-Boisson-Daniel-Sage.jpg?v=1782138947"},{"product_id":"adam-contre-le-beefsteack-pinot-noir-2023-force-boisson-daniel-sage","title":"Adam contre le Beefsteack Pinot Noir 2023 Force Boisson - Daniel Sage","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eAdam contre le Beefsteack\u003c\/strong\u003e \"Adamo contro la bistecca\" è il \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e dal nome surreale di \u003cstrong\u003eDaniel Sage\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eJordi Torgue\u003c\/strong\u003e, l'anima di \u003cstrong\u003eForce Boisson\u003c\/strong\u003e, cantina culto del vino naturale tra l'\u003cstrong\u003eHaute-Loire\u003c\/strong\u003e e l'\u003cstrong\u003eArdèche\u003c\/strong\u003e, a sud del Mont Pilat. Pinot Noir proveniente dalle proprie vigne di \u003cstrong\u003eBogy\u003c\/strong\u003e e su appezzamenti di amici fidati dell'\u003cstrong\u003eArdèche\u003c\/strong\u003e, su \u003cstrong\u003egraniti e gneiss\u003c\/strong\u003e in pendii ripidi lavorati con interventi ridotti al minimo: appena un po' di rame e zolfo naturali, fermentazioni spontanee, vinificazioni libere senza idee fisse su come debba venire il vino di anno in anno. Il risultato è un Pinot Noir \u003cstrong\u003eleggero, selvaggio e profumatissimo\u003c\/strong\u003e, fedele allo stile di Daniel: rosso rubino traslucido, naso aperto su ciliegia, fragola di bosco, lampone, una sfumatura di grafite e spezie; in bocca setoso, fluido e succoso, con tannini finissimi, freschezza viva e una bevibilità irresistibile. Da bere subito, con gioia, leggermente fresco. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Force Boisson - Daniel Sage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56198179553620,"sku":null,"price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Adam-contre-le-Beefsteack-Pinot-Noir-2023-Force-Boisson-Daniel-Sage.jpg?v=1782139784"}],"url":"https:\/\/wivood.com\/collections\/force-boisson-daniel-sage.oembed","provider":"Wivood","version":"1.0","type":"link"}