{"title":"Fattoria San Lorenzo","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLa storia recente di \u003cstrong\u003eFattoria San Lorenzo\u003c\/strong\u003e inizia nel 1995, ma la passione viene da molto più lontano. \u003cstrong\u003eNatalino Crognaletti\u003c\/strong\u003e è la terza generazione di una famiglia che a Montecarotto ha sempre fatto vino: il nonno \u003cstrong\u003eEnrico\u003c\/strong\u003e era bottaio e vinificatore, il padre \u003cstrong\u003eGino\u003c\/strong\u003e — a cui un'etichetta rende esplicito omaggio — era un esperto potatore e selezionatore dei migliori cloni di Verdicchio. Quando Natalino prende in mano l'azienda, il quadro si completa: le conoscenze tramandate si mescolano con una personalità forte, esuberante e radicalmente controcorrente, che porta subito i vigneti verso la conduzione biologica e biodinamica in un momento in cui il mercato spingeva nella direzione opposta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eOggi la fattoria conta circa 30 ettari di vigneti su terreni calcareo-argillosi a Montecarotto e nei comuni limitrofi di Ostra, Ostra Vetere e Corinaldo, a 30 chilometri dal Mar Adriatico. Le oche che presidiano il cortile non sono una decorazione: sono parte del paesaggio di un posto dove la vigna cresce inerbita spontaneamente, concimata con sovesci, senza diserbanti né prodotti di sintesi. In cantina il principio è lo stesso — intervenire il meno possibile. Vasche di cemento e vecchie botti di famiglia, lieviti indigeni, solforosa ai minimi termini. I bianchi riposano a lungo sulle fecce fini, a volte per anni; i rossi vengono lavorati con alta estrazione. Il tempo è l'unico ingrediente che Natalino non risparmia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eIl \u003cstrong\u003eVerdicchio\u003c\/strong\u003e è il centro di tutto: un vitigno che in mani convenzionali diventa anonimo, ma che sotto la cura di Natalino esprime acidità tagliente, profondità aromatica e una capacità di invecchiamento che sorprende ancora dopo decenni. Le etichette raccontano la famiglia e il territorio — dalle versioni più immediate fino al \u003cstrong\u003eIl San Lorenzo Bianco\u003c\/strong\u003e, affinato per oltre undici anni prima di uscire. Una cantina che non insegue il mercato, ma lo aspetta.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"di-gino-bianco-marche-bianco-igt-2024-fattoria-san-lorenzo","title":"Di Gino - Marche Bianco IGT 2024 Fattoria San Lorenzo","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e...di Gino\u003c\/strong\u003e è il Verdicchio quotidiano di \u003cstrong\u003eNatalino Crognaletti\u003c\/strong\u003e, ed è dedicato a suo padre \u003cstrong\u003eGino\u003c\/strong\u003e, l'uomo che ha passato la vita a selezionare i migliori cloni di Verdicchio nei vecchi vigneti dei Castelli di Jesi prima di lasciare l'azienda al figlio nel 1995. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerdicchio in purezza da un vigneto piantato nel 2006 a circa 240 metri sul livello del mare, su suoli di argilla, calcare e tufo rosso. La vigna è condotta in \u003cstrong\u003ebiologico e biodinamico certificato\u003c\/strong\u003e, come tutta l'azienda di Natalino. Vendemmia a mano a metà settembre, fermentazione spontanea con i soli lieviti indigeni in vasche di cemento, sei mesi sulle fecce fini nello stesso cemento e altri tre in bottiglia prima dell'uscita. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuello che ne esce è un Verdicchio con più polpa e più corpo dello stereotipo della denominazione, meno teso e nervoso, più vicino al modo personale che Natalino ha di leggere il vitigno: un bianco rotondo, salino, con quella nota di mandorla amara che riconosci a occhi chiusi come marca di casa. È il vino con cui entrare nel mondo di Fattoria San Lorenzo senza spendere una fortuna ma senza saltare un passo della filosofia.\u003c\/p\u003e","brand":"Fattoria San Lorenzo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54128197370196,"sku":null,"price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Di-Gino-Marche-Bianco-IGT-2024-Fattoria-San-Lorenzo.jpg?v=1775573359"},{"product_id":"le-oche-marche-bianco-igt-2024-fattoria-san-lorenzo","title":"Le Oche - Marche Bianco IGT 2024 Fattoria San Lorenzo","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe Oche\u003c\/strong\u003e prende il nome dalle oche che pascolano davvero tra i filari del vigneto omonimo di \u003cstrong\u003eMontecarotto\u003c\/strong\u003e: non un nome di marketing, ma un fatto. \u003cstrong\u003eNatalino Crognaletti\u003c\/strong\u003e le lascia libere di tenere pulito il sottofila, di concimare il suolo, di camminarci sopra come hanno fatto gli animali nei vigneti contadini per secoli prima che la chimica le facesse sparire. È uno dei dettagli che racconta meglio cos'è \u003cstrong\u003eFattoria San Lorenzo\u003c\/strong\u003e, la terza generazione di vignaioli che Natalino guida dal 1995 portandola fin da subito alla certificazione biologica e biodinamica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerdicchio in purezza dal vigneto Le Oche, esposto a sud-ovest a circa \u003cstrong\u003e380 metri sul livello del mare\u003c\/strong\u003e, su suoli sabbioso-argillosi. Pressatura soffice a 0,2 atmosfere, fermentazione spontanea per circa venti giorni con i soli lieviti indigeni, dodici mesi di affinamento sulle fecce fini in vasche di cemento e altri sei mesi di riposo in bottiglia prima di uscire. Un bianco di carattere, generoso, salino, con quella tensione minerale che il vigneto Le Oche regala a tutti i vini che ne escono. Da bere ora o da dimenticare in cantina qualche anno per vederlo cambiare pelle.\u003c\/p\u003e","brand":"Fattoria San Lorenzo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54128197402964,"sku":null,"price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Le-Oche-Marche-Bianco-IGT-2024-Fattoria-San-Lorenzo.jpg?v=1775573025"},{"product_id":"campo-delle-oche-marche-bianco-igt-2022-fattoria-san-lorenzo","title":"Campo delle Oche - Marche Bianco IGT 2022 Fattoria San Lorenzo","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCampo delle Oche\u003c\/strong\u003e nasce dal cuore del vigneto Le Oche, lo stesso da cui \u003cstrong\u003eNatalino Crognaletti\u003c\/strong\u003e prende anche l'altro Verdicchio della casa, ma con una selezione completamente diversa: \u003cstrong\u003euno o due grappoli per pianta\u003c\/strong\u003e, scelti uno per uno, dalle viti più vecchie. È nato come Riserva e Natalino lo ha poi consapevolmente declassato a Marche IGT per avere mano libera in vigna e in cantina, fuori dai vincoli del disciplinare. Il vigneto è quello esposto a sud-ovest, a circa 380 metri sul livello del mare, su suoli sabbioso-argillosi che danno tensione e profondità minerale al Verdicchio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ uno dei Verdicchi più profondi e più longevi che si possano bere nelle Marche, e uno dei vini bianchi che meglio raccontano cosa diventa un vitigno del Centro Italia quando lo si lascia esprimere senza forzature. Naso stratificato di frutta matura, miele, ginestra, zafferano e idrocarburo, bocca densa e salata insieme, finale interminabile. Da aprire ora per capirlo o da aspettare cinque o dieci anni per vederlo aprirsi davvero.\u003c\/p\u003e","brand":"Fattoria San Lorenzo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54128197599572,"sku":null,"price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Campo-delle-Oche-Marche-Bianco-IGT-2022-Fattoria-San-Lorenzo.jpg?v=1775572600"},{"product_id":"rosato-di-vera-2023-fattoria-san-lorenzo","title":"Rosato di Vera 2023 Fattoria San Lorenzo","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRosato di Vera\u003c\/strong\u003e è il vino che \u003cstrong\u003eNatalino Crognaletti\u003c\/strong\u003e dedica a sua madre \u003cstrong\u003eVera Biondini\u003c\/strong\u003e, che ancora oggi lavora con lui in azienda e gestisce i vigneti accanto al figlio. È il pendant esatto del \u003cem\u003e...di Gino\u003c\/em\u003e: come quello porta il nome del padre, questo porta quello della madre. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe uve arrivano da una vigna a \u003cstrong\u003eOstra\u003c\/strong\u003e, esposta a nord a 250 metri sul livello del mare. Tre vitigni in blend: \u003cstrong\u003eSangiovese, Montepulciano e Lacrima\u003c\/strong\u003e, raccolti a metà settembre. Pressatura soffice e breve macerazione per estrarre il colore tenue che cerca Natalino, fermentazione spontanea con lieviti indigeni e poi una sosta lunga che pochi rosati conoscono: dodici mesi sulle fecce fini in vasche di cemento. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl risultato è un rosato che non assomiglia a quasi nessun altro rosato italiano: ha la freschezza che ti aspetti dal colore ma anche una densità, una sapidità e una complessità che lo rendono un vino da tavola vera, non da aperitivo da spiaggia. Si beve con i crostacei, con le torte salate, con i piatti di pesce strutturati. Uno di quei rosati che fanno cambiare idea a chi pensa che il rosato sia un compromesso.\u003c\/p\u003e","brand":"Fattoria San Lorenzo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54128198582612,"sku":null,"price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Rosato-di-Vera-2023-Fattoria-San-Lorenzo.jpg?v=1775573681"},{"product_id":"di-gino-rosso-marche-rosso-igt-2023-fattoria-san-lorenzo","title":"Di Gino - Marche Rosso IGT 2023 Fattoria San Lorenzo","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e...di Gino Rosso\u003c\/strong\u003e è vino rosso quotidiano di \u003cstrong\u003eFattoria San Lorenzo\u003c\/strong\u003e, quello che \u003cstrong\u003eNatalino\u003c\/strong\u003e mette in tavola quando ci sono ospiti senza pensarci troppo, quello su cui non ci sono le aspettative dei vini da meditazione ma c'è tutta la stessa filosofia di campagna e di cantina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e60% \u003cstrong\u003eMontepulciano\u003c\/strong\u003e e 40% \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e, i due rossi marchigiani più importanti, ognuno con il suo compito: il Montepulciano dà struttura e ricchezza fruttata, il Sangiovese mette freschezza ed eleganza. La scelta più importante che fa Natalino su questo vino è di non passarlo in legno, \u003cstrong\u003etutto acciaio\u003c\/strong\u003e, dalla fermentazione all'affinamento. Vuole che le uve restino uve, che il vino sia il più diretto possibile, senza la mediazione del rovere. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni, macerazione di alcune settimane sulle bucce, poi riposo in vasca prima dell'imbottigliamento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl risultato è un rosso onesto, succoso e immediato, pieno di frutta rossa fresca e spezie leggere, con un tannino fine e una bevibilità che è la sua ragione d'essere. Non un rosso da decantare, ma uno di quelli che apri e finisci senza accorgertene tra una chiacchiera e l'altra. \u003c\/p\u003e","brand":"Fattoria San Lorenzo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54128198779220,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Di-Gino-Marche-Rosso-IGT-2023-Fattoria-San-Lorenzo.jpg?v=1775574185"},{"product_id":"artu-marche-rosso-igt-2021-fattoria-san-lorenzo","title":"Artù - Marche Rosso IGT 2021 Fattoria San Lorenzo","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eArtù\u003c\/strong\u003e è il primo gradino dei rossi importanti di \u003cstrong\u003eNatalino Crognaletti\u003c\/strong\u003e: quello in cui appare il legno per la prima volta, dove la beva resta centrale ma comincia a costruirsi una struttura, dove le uve provengono da vigneti più vecchi rispetto al \u003cem\u003e...di Gino Rosso\u003c\/em\u003e. È in produzione dal 2000 e nei vent'anni di vita è diventato uno dei migliori rapporti qualità prezzo dell'intera gamma di Fattoria San Lorenzo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl blend è lo stesso del fratello più giovane: sessanta percento \u003cstrong\u003eMontepulciano\u003c\/strong\u003e e quaranta percento \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e, ma le uve qui arrivano da vecchi vigneti tra i \u003cstrong\u003e300 e i 400 metri sul livello del mare\u003c\/strong\u003e, su suoli argilloso-calcarei molto minerali. Vendemmia tardiva a inizio ottobre, a piena maturazione. Fermentazione spontanea in acciaio con lieviti indigeni, macerazione sulle bucce di circa venticinque giorni, poi venti mesi di affinamento in \u003cstrong\u003etonneaux di rovere francese di secondo e terzo passaggio\u003c\/strong\u003e (mai legno nuovo, in casa Crognaletti) e altri quattro mesi di riposo in bottiglia prima dell'uscita. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl vino che arriva nel bicchiere non assomiglia ai rossi marchigiani truccati di legno e marmellata: è un Marche IGT di vecchia scuola, con il tannino levigato dal tempo lungo del rovere usato, una struttura piena ma mai pesante e una bevibilità che resta l'ossessione di Natalino. Note di ciliegia matura, liquirizia, cacao e una traccia speziata. \u003c\/p\u003e","brand":"Fattoria San Lorenzo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54128198844756,"sku":null,"price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Artu-Marche-Rosso-IGT-2021-Fattoria-San-Lorenzo.jpg?v=1775591393"},{"product_id":"burello-marche-rosso-igt-2021-fattoria-san-lorenzo","title":"Burello - Marche Rosso IGT 2021 Fattoria San Lorenzo","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBurello\u003c\/strong\u003e è il nome dialettale marchigiano delle piccole lepri pelose che vivono nel vigneto biodinamico di \u003cstrong\u003eNatalino Crognaletti\u003c\/strong\u003e e che si occupano di tenere bassa l'erba tra i filari.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e60%\u003cstrong\u003eMontepulciano\u003c\/strong\u003e e 40% \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e, da viti più vecchie rispetto a quelle del \u003cem\u003eVigna di Gino\u003c\/em\u003e. Fermentazione spontanea in acciaio con lieviti indigeni, macerazione lunga di circa venticinque giorni sulle bucce. L'affinamento è la firma del vino: ventiquattro mesi in \u003cstrong\u003ebotte grande da 28 ettolitri\u003c\/strong\u003e, in modo che il legno cede struttura e ossigenazione lenta senza imporre il proprio gusto. Imbottigliato senza filtrazione, riposo ulteriore di alcuni mesi in bottiglia. Solo cinquemila bottiglie all'anno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuello che ne esce è un rosso inusuale: la materia del Montepulciano c'è tutta, ma il tannino è inaspettatamente fine, la struttura è larga e mai aggressiva, il finale è elegante. Naso intenso di mora, prugna scura, tabacco dolce, cacao e una traccia di pepe nero. È uno di quei rossi che cambiano completamente l'idea che ti sei fatto del Montepulciano marchigiano: meno muscoli, più equilibrio, più profondità. \u003c\/p\u003e","brand":"Fattoria San Lorenzo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54128199106900,"sku":null,"price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Burello-Marche-Rosso-IGT-2021-Fattoria-San-Lorenzo.jpg?v=1775591950"}],"url":"https:\/\/wivood.com\/collections\/fattoria-san-lorenzo.oembed","provider":"Wivood","version":"1.0","type":"link"}