{"title":"Champagne","description":"\u003cp data-start=\"184\" data-end=\"496\"\u003eLo \u003cstrong data-start=\"187\" data-end=\"200\"\u003eChampagne\u003c\/strong\u003e è il simbolo per eccellenza della celebrazione e dell’eleganza. Nato in Francia, nella regione che porta lo stesso nome, è prodotto esclusivamente con vitigni come \u003cstrong data-start=\"365\" data-end=\"407\"\u003eChardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier\u003c\/strong\u003e, attraverso il \u003cstrong data-start=\"423\" data-end=\"442\"\u003emetodo classico\u003c\/strong\u003e che prevede una seconda fermentazione in bottiglia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"498\" data-end=\"919\"\u003eOgni maison e ogni vigneron indipendente interpreta lo Champagne in modo unico: dai \u003cstrong data-start=\"582\" data-end=\"620\"\u003eBlanc de Blancs freschi e minerali\u003c\/strong\u003e ai \u003cstrong data-start=\"624\" data-end=\"658\"\u003eBlanc de Noirs più strutturati\u003c\/strong\u003e, fino alle \u003cstrong data-start=\"670\" data-end=\"691\"\u003ecuvée millesimate\u003c\/strong\u003e di grande complessità. A rendere questo vino straordinario è l’equilibrio tra freschezza, cremosità e finezza delle bollicine, che lo rendono perfetto per accompagnare grandi occasioni ma anche momenti più intimi e personali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"921\" data-end=\"1152\"\u003eLa nostra selezione ti permette di scoprire \u003cstrong data-start=\"965\" data-end=\"1004\"\u003eChampagne prestigiosi e artigianali\u003c\/strong\u003e, bottiglie capaci di raccontare terroir diversi e stili unici, sempre con l’inconfondibile eleganza che contraddistingue questo vino leggendario.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"champagne-rose-de-saignee-2020-christophe-lefevre","title":"Champagne Rosè De Saignee 2020 Christophe Lefèvre","description":"\u003cdiv class=\"flex flex-col text-sm pb-25\"\u003e\n\u003carticle data-turn=\"assistant\" data-scroll-anchor=\"true\" data-testid=\"conversation-turn-54\" data-turn-id=\"b75957fe-e389-4481-9145-62ecd225c68a\" dir=\"auto\" class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-10 [--thread-content-margin:--spacing(4)] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:--spacing(6)] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:--spacing(16)] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col grow\"\u003e\n\u003cdiv data-message-model-slug=\"gpt-5-2\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\" dir=\"auto\" data-message-id=\"8328f755-9855-4119-8ebc-de4d602befcb\" data-message-author-role=\"assistant\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden first:pt-[1px]\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert w-full wrap-break-word light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp data-end=\"282\" data-start=\"0\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eRosé de Saignée\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eChristophe Lefèvre\u003c\/strong\u003e è uno dei rari Champagne rosé fatti con il metodo del salasso, invece che aggiungendo vino rosso a un bianco: un \u003cstrong\u003ePinot Noir in purezza\u003c\/strong\u003e da un'\u003cstrong\u003eunica parcella\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003e\"Les Vignes à Bêtes\"\u003c\/strong\u003e, a mezza costa sul coteau di \u003cstrong\u003eMont Bonneil\u003c\/strong\u003e esposto pieno sud, sopra la \u003cstrong\u003eVallée de la Marne\u003c\/strong\u003e, coltivata in \u003cstrong\u003ebiologico certificato\u003c\/strong\u003e con potature pensate per contenere le rese. La scelta che definisce lo stile è la macerazione: le uve diraspate restano \u003cstrong\u003ecirca 36 ore sulle bucce\u003c\/strong\u003e, un tempo lungo per un rosé di Champagne, e in vasca finisce \u003cstrong\u003esolo il mosto fiore\u003c\/strong\u003e, per un vino dal colore intenso e dal frutto concentrato, sboccato poi \u003cstrong\u003esenza alcun dosaggio\u003c\/strong\u003e. Il risultato è un rosé \u003cstrong\u003ericco, vinoso e gastronomico\u003c\/strong\u003e, dal colore \u003cstrong\u003erosa corallo intenso, quasi rosso\u003c\/strong\u003e, firma dei veri rosé de saignée: bollicina fine e persistente, naso che esplode di \u003cstrong\u003epiccoli frutti rossi, fragola, lampone e ribes\u003c\/strong\u003e, seguiti da ricordi di lieviti e crosta di pane; in bocca \u003cstrong\u003epieno, succoso e asciutto\u003c\/strong\u003e, con una materia suave portata da una \u003cstrong\u003efreschezza vivissima\u003c\/strong\u003e, un bel croccante di frutto, buon corpo e un finale lungo e armonioso. Più vino che aperitivo: uno Champagne da tavola, perfetto anche con la carne.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSboccatura 21\/01\/2024\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/article\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Christophe Lefèvre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33146057785484,"sku":"","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Champagne-Rose-De-Saignee-2020-Christophe-Lefevre.jpg?v=1790774612"},{"product_id":"cuvee-de-reserve-brut-nature-champagne-2020-christophe-lefevre","title":"Champagne Cuvée de Réserve Brut Nature 2020 Christophe Lefèvre","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLa \u003cstrong\u003eCuvée de Réserve\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eChristophe Lefèvre\u003c\/strong\u003e è uno \u003cstrong\u003eChampagne nato per chi ama il vino\u003c\/strong\u003e: un millesimato da un'\u003cstrong\u003eunica vendemmia\u003c\/strong\u003e, fatto con la logica di un vino fermo, da uve mature, senza zuccheri aggiunti e senza alcun dosaggio. Nasce a \u003cstrong\u003eMont Bonneil\u003c\/strong\u003e, un piccolo borgo che domina la \u003cstrong\u003eVallée de la Marne\u003c\/strong\u003e, la terra per eccellenza del \u003cstrong\u003ePinot Meunier\u003c\/strong\u003e, qui protagonista all'80%, affiancato da un 20% di \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e che porta struttura e profondità. Le vigne, fittissime con \u003cstrong\u003e8.000 ceppi per ettaro\u003c\/strong\u003e, sono coltivate in \u003cstrong\u003ebiologico certificato dal 1995\u003c\/strong\u003e, quando in Champagne quasi nessuno ci pensava. La scelta che definisce lo stile è la sincerità: fermentazione spontanea, \u003cstrong\u003emalolattica svolta\u003c\/strong\u003e, nessuna filtrazione, e un'etichetta che dichiara apertamente solforosa e analisi, per un vino \u003cstrong\u003esenza fronzoli\u003c\/strong\u003e. Il risultato, con la \u003cstrong\u003e2020\u003c\/strong\u003e, è uno Champagne \u003cstrong\u003evinoso, fresco ed elegante\u003c\/strong\u003e, di buon carattere e mineralità: giallo paglierino tenue, bollicina fine e cremosa, naso di \u003cstrong\u003emela gialla, marzapane e mandorla\u003c\/strong\u003e, con sfumature di pera e pasticceria; in bocca \u003cstrong\u003ecremoso e ricco\u003c\/strong\u003e, con note di \u003cstrong\u003epompelmo, pera, noce\u003c\/strong\u003e e crosta di pane, una \u003cstrong\u003efreschezza decisa\u003c\/strong\u003e ben bilanciata e un finale delicato e asciutto. Lo Champagne della Marna senza maschere, perfetto a tutto pasto: un vero fuoriclasse.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSboccatura 09\/10\/2023\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Christophe Lefèvre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":36433063641238,"sku":"","price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Champagne-Cuvee-de-Reserve-Brut-Nature-2020-Christophe-Lefevre.jpg?v=1790763286"},{"product_id":"cuvee-prestige-brut-nature-champagne-2020-christophe-lefevre","title":"Champagne Cuvée Prestige Brut Nature 2020 Christophe Lefèvre","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLa \u003cstrong\u003eCuvée Prestige\u003c\/strong\u003e è lo Champagne più profondo di \u003cstrong\u003eChristophe Lefèvre\u003c\/strong\u003e: stesse uve della Cuvée de Réserve, \u003cstrong\u003ePinot Meunier all'80%\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003ePinot Noir al 20%\u003c\/strong\u003e, ma una strada diversa in cantina, che ne cambia completamente il carattere. Le vigne crescono a \u003cstrong\u003eMont Bonneil\u003c\/strong\u003e, sul coteau esposto \u003cstrong\u003epieno sud\u003c\/strong\u003e che domina la \u003cstrong\u003eVallée de la Marne\u003c\/strong\u003e, la terra d'elezione del Meunier, coltivate in \u003cstrong\u003ebiologico certificato\u003c\/strong\u003e con una densità altissima e tutto il lavoro fatto a mano. La scelta che definisce lo stile è il \u003cstrong\u003elegno\u003c\/strong\u003e: dopo la fermentazione spontanea in acciaio, i vini base passano in \u003cstrong\u003ebarrique usate\u003c\/strong\u003e, che regalano ampiezza, intensità e una texture più ricca, prima dei tre anni sui lieviti e di una sboccatura \u003cstrong\u003esenza alcun dosaggio\u003c\/strong\u003e. Il risultato è uno Champagne \u003cstrong\u003evinoso, ampio e profondo\u003c\/strong\u003e, dove il frutto generoso del Meunier incontra la struttura del Pinot Noir: giallo dorato brillante, bollicina fine e fusa, naso di \u003cstrong\u003epaglia fresca, frutti rossi, mela cotogna, nocciola e brioche,\u003c\/strong\u003e in bocca \u003cstrong\u003epieno e cremoso\u003c\/strong\u003e, con un bel carattere vinoso, una freschezza che tiene il sorso in tensione e un finale secco, minerale e persistente. Il fratello più strutturato della Cuvée de Réserve: uno Champagne da tavola, che dà il meglio a tutto pasto\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSboccatura 09\/10\/2023\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Christophe Lefèvre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":36433224499350,"sku":"","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Champagne-Cuvee-Prestige-Brut-Nature-2020-Christophe-Lefevre.jpg?v=1790763702"},{"product_id":"champagne-terre-blanc-de-noirs-premier-cru-brut-nature-2021-domaine-augustin","title":"Champagne Terre Blanc de Noirs Premier Cru Brut Nature 2021 Domaine Augustin","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eTerre\u003c\/strong\u003e è il Blanc de Noirs della serie dei \u003cstrong\u003equattro elementi\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eDomaine Augustin\u003c\/strong\u003e, e incarna quello più solido: \"la terra rappresenta l'elemento materno, stabile e solido\", scrivono Marc ed Emmanuelle, e nel bicchiere diventa \u003cstrong\u003estruttura, estratto secco e mineralità\u003c\/strong\u003e. È un \u003cstrong\u003ePinot Noir in purezza\u003c\/strong\u003e da \u003cstrong\u003evigne giovani\u003c\/strong\u003e di un unico cru, \u003cstrong\u003eAvenay-Val-d'Or\u003c\/strong\u003e, classificato \u003cstrong\u003ePremier Cru\u003c\/strong\u003e, esposte a nord su suoli \u003cstrong\u003eargillo-limosi e calcarei\u003c\/strong\u003e che regalano corpo e profondità, coltivate in \u003cstrong\u003ebiodinamica\u003c\/strong\u003e con una cura quasi rituale, la vendemmia a mano nei soli giorni frutto e fiore del calendario lunare. La scelta che definisce lo stile è il dialogo tra tre materiali diversi: il vino fermenta spontaneamente \u003cstrong\u003ein parte in acciaio smaltato, in parte in giare di terracotta e in parte in rovere\u003c\/strong\u003e, ognuno con il suo contributo di purezza, mineralità e ampiezza, e la presa di spuma avviene con le fecce stesse dei vini base, prima di una sboccatura \u003cstrong\u003esenza dosaggio né filtrazione\u003c\/strong\u003e. Il risultato è uno Champagne \u003cstrong\u003epotente, elegante e dai tratti vegetali\u003c\/strong\u003e, che si esprime nella dirittura: giallo dorato brillante, perlage finissimo, naso di \u003cstrong\u003efiori bianchi, pesca, pera, miele, agrumi e brioche\u003c\/strong\u003e; in bocca \u003cstrong\u003evinoso e teso\u003c\/strong\u003e, con una vivace acidità, una sottile vena minerale, note di frutta bianca, frutta secca e pasticceria, e un finale secco e profondo. Un Blanc de Noirs di grande carattere: lo Champagne della terra.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eSboccatura\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e2025\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Augustin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37234737152150,"sku":"","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Champagne-Terre-Blanc-de-Noirs-2021-Domaine-Agustin.jpg?v=1752612765"},{"product_id":"champagne-sa-brut-nature-assemblage-domaine-nowack","title":"Champagne S.A. Brut Nature Assemblage Domaine Nowack","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eS.A.\u003c\/strong\u003e, \"Sans Année\", è lo Champagne che racconta meglio di ogni altro il villaggio di \u003cstrong\u003eVandières\u003c\/strong\u003e secondo \u003cstrong\u003eFlavien Nowack\u003c\/strong\u003e: una fotografia del terroir della \u003cstrong\u003eVallée de la Marne\u003c\/strong\u003e costruita con le uve di più parcelle, dove il \u003cstrong\u003ePinot Meunier\u003c\/strong\u003e porta pienezza, frutto e morbidezza e lo \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e eleganza, tensione e finezza. Le vigne crescono su \u003cstrong\u003ecalcare sabbioso su marna\u003c\/strong\u003e e sono coltivate con una convinzione dichiarata in etichetta: \"\u003cstrong\u003eristabilire la relazione tra la pianta, l'animale e la roccia\u003c\/strong\u003e, per tradurre l'energia di un suolo attraverso il frutto\", con alberi e animali lasciati vivere tra i filari. La scelta che definisce lo stile è la \u003cstrong\u003eriserva profonda\u003c\/strong\u003e: all'annata di base, la \u003cstrong\u003e2023\u003c\/strong\u003e, Flavien aggiunge un \u003cstrong\u003e25% di vini di riserva\u003c\/strong\u003e che coprono undici vendemmie, \u003cstrong\u003edal 2012 al 2022\u003c\/strong\u003e, e che danno al vino una complessità rara per uno Champagne d'ingresso. I vini base affinano in \u003cstrong\u003efusti di rovere\u003c\/strong\u003e, e dopo la sboccatura il vino esce \u003cstrong\u003enon dosato\u003c\/strong\u003e, \"un organismo vivo\", come scrive Flavien, nato dalle regole più semplici. Il risultato è uno Champagne \u003cstrong\u003epuro, fine e minerale\u003c\/strong\u003e: giallo dorato brillante, bollicina finissima e persistente, naso di \u003cstrong\u003ecrosta di pane, brioche lievitata, limone, zenzero e mela verde\u003c\/strong\u003e; in bocca l'attacco è \u003cstrong\u003emorbido e leggero\u003c\/strong\u003e, sostenuto da una bella acidità minerale, con note di frutta a nocciolo e spezie che danno peso e un finale secco, sapido e dissetante. Dall'aperitivo a tutto pasto, la porta d'ingresso più bella nel mondo di Nowack.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSboccatura 12\/2025\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Nowack","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42866546802913,"sku":"","price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Champagne-S.A.-Brut-Nature-Assemblage-Domaine-Nowack.jpg?v=1790927338"},{"product_id":"champagne-oger-grand-cru-blanc-de-blancs-brut-nature-2022-domaine-vincey","title":"Champagne Oger Grand Cru Blanc de Blancs Brut Nature 2022 Domaine Vincey","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eL'\u003cstrong\u003eOger Grand Cru\u003c\/strong\u003e è il ritratto del villaggio che \u003cstrong\u003eDomaine Vincey\u003c\/strong\u003e ha deciso di riportare al centro della Côte des Blancs: \u003cstrong\u003eOger\u003c\/strong\u003e, Grand Cru incastonato tra Avize e Le Mesnil-sur-Oger e rimasto a lungo nell'ombra dei vicini. Nasce dall'assemblaggio di circa \u003cstrong\u003equindici parcelle\u003c\/strong\u003e del villaggio, quasi tutte \u003cstrong\u003evecchie vigne di Chardonnay\u003c\/strong\u003e in \u003cstrong\u003eselezione massale\u003c\/strong\u003e, sparse tra mezza costa, cuore e parte bassa del coteau, su pochi centimetri di argilla poggiati sul \u003cstrong\u003egesso cretaceo\u003c\/strong\u003e. La scelta che definisce lo stile è una purezza quasi assoluta: vinificazione \u003cstrong\u003esenza alcun intrant né solfiti aggiunti\u003c\/strong\u003e, e soprattutto il \u003cstrong\u003etirage au moût\u003c\/strong\u003e, una tecnica rara in Champagne in cui la seconda fermentazione in bottiglia viene innescata \u003cstrong\u003econ il mosto della vendemmia successiva\u003c\/strong\u003e: il vino della \u003cstrong\u003e2022\u003c\/strong\u003e, dopo un anno in botte sulle fecce, è stato messo in bottiglia nel settembre 2023 insieme al mosto fresco della nuova vendemmia, così che \u003cstrong\u003elieviti e zuccheri vengano interamente dalle loro uve\u003c\/strong\u003e, senza nulla di esterno. Poi la presa di spuma sotto \u003cstrong\u003etappo di sughero\u003c\/strong\u003e, remuage e sboccatura a mano, e \u003cstrong\u003ezero dosaggio\u003c\/strong\u003e: in tutto \u003cstrong\u003e5.383 bottiglie\u003c\/strong\u003e, con meno di 10 mg\/l di solforosa totale. La 2022, annata solare e generosa, ha trovato nel gesso di Oger la sua spina dorsale. Il risultato è un Blanc de Blancs \u003cstrong\u003eelettrico e minerale\u003c\/strong\u003e, dalla personalità espressiva: giallo paglierino brillante, bollicina fine e cremosa, naso che sale dal bicchiere con \u003cstrong\u003epera, fiori di sambuco, pane fresco, scorza d'arancia\u003c\/strong\u003e e una netta impronta di \u003cstrong\u003egesso e conchiglia\u003c\/strong\u003e, con il legno perfettamente integrato; in bocca \u003cstrong\u003evibrante e strutturato\u003c\/strong\u003e, tra rigore e finezza, con una texture ricca, un'acidità tesa e un finale lungo, salino e cesellato. Oger nella sua forma più pura: niente dall'esterno, solo uva e gesso.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSboccatura Gennaio 2026\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Vincey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42967473062113,"sku":"","price":79.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Champagne-Oger-Grand-Cru-Blanc-de-Blancs-Brut-Nature-2022-Domaine-Vincey.jpg?v=1790935441"},{"product_id":"champagne-brut-nature-les-semblables-austral-clandestin","title":"Champagne Austral Brut Nature 2022 Clandestin","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eL'\u003cstrong\u003eAustral\u003c\/strong\u003e porta in etichetta la sua stessa definizione, come in un dizionario: \"\u003cstrong\u003evino di Champagne nato da un solo raccolto, da lieux-dits simili ancorati nelle argille e nei calcari, orientati nella stessa direzione. Sud.\u003c\/strong\u003e\" È lo Champagne del sud di \u003cstrong\u003eClandestin\u003c\/strong\u003e, la maison \"d'istinto borgognone e di convinzione champenoise\", e il gemello solare del Boréal: nasce solo dai \u003cstrong\u003esette lieux-dits esposti a sud\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eBuxières-sur-Arce\u003c\/strong\u003e, nella \u003cstrong\u003eCôte des Bar\u003c\/strong\u003e, a mezza costa sulle stesse \u003cstrong\u003eargille e calcari kimmeridgiani\u003c\/strong\u003e, e viene vinificato esattamente nello stesso modo. Cambia solo l'orientamento, ed è proprio questa la scommessa di Benoît Doussot, borgognone d'origine: dimostrare che in Champagne, come in Borgogna, l'esposizione di una vigna basta a cambiare il carattere di un vino. Qui il \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e, da \u003cstrong\u003evecchie vigne\u003c\/strong\u003e coltivate in biodinamica, matura con più sole e dà un Blanc de Noirs \u003cstrong\u003epiù profondo, stratificato e generoso\u003c\/strong\u003e del fratello del nord. La scelta che definisce lo stile è la stessa precisione borgognona: \u003cstrong\u003eun solo raccolto\u003c\/strong\u003e, il 2022, lieviti indigeni, un anno in \u003cstrong\u003egrandi fusti di rovere\u003c\/strong\u003e, tutto per gravità, e una sboccatura nel \u003cstrong\u003esettembre 2024\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003esenza alcun dosaggio\u003c\/strong\u003e. Il risultato è uno Champagne \u003cstrong\u003epieno di sole e di golosità\u003c\/strong\u003e, capace di unire potenza e delicatezza: giallo paglierino brillante, bollicina fine, naso \u003cstrong\u003egoloso e quasi solare\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003emela rossa, pera, lampone, fragolina di bosco, limone, scorza d'arancia e fiori bianchi maturi\u003c\/strong\u003e, con una nota di pietra focaia e brioche; in bocca \u003cstrong\u003erotondo e vinoso\u003c\/strong\u003e ma preciso, con agrumi canditi, una mineralità di \u003cstrong\u003eguscio d'ostrica\u003c\/strong\u003e, note sapide quasi umami e un finale slanciato e dissetante. Più vicino a un grande bianco di Borgogna che a molti Champagne: da bere oggi, o da attendere per oltre dieci anni.\u003c\/p\u003e","brand":"Clandestin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43313681826017,"sku":"","price":82.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Champagne-Austral-Brut-Nature-2022-Clandestin.jpg?v=1790930464"},{"product_id":"champagne-boreal-brut-nature-2022-clandestin","title":"Champagne Boréal Brut Nature 2022 Clandestin","description":"\u003cp class=\"\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eBoréal\u003c\/strong\u003e porta in etichetta la sua stessa definizione, come in un dizionario: \"\u003cstrong\u003evino di Champagne nato da un solo raccolto, da lieux-dits simili ancorati nelle argille e nei calcari, orientati nella stessa direzione. Nord.\u003c\/strong\u003e\" È lo Champagne del nord di \u003cstrong\u003eClandestin\u003c\/strong\u003e, la maison che si definisce \"d'istinto borgognone e di convinzione champenoise\", e nasce solo dai \u003cstrong\u003elieux-dits esposti a nord\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eBuxières-sur-Arce\u003c\/strong\u003e, nella \u003cstrong\u003eCôte des Bar\u003c\/strong\u003e: le parcelle più fresche e tardive del villaggio, a mezza costa su \u003cstrong\u003eargille e calcari kimmeridgiani\u003c\/strong\u003e, gli stessi di Chablis. Il suo gemello, l'Austral, nasce invece dalle esposizioni a sud: insieme dimostrano quanto l'orientamento di una vigna cambi il carattere di uno Champagne. Qui il \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e, coltivato in biodinamica, matura lentamente e conserva una tensione rara per l'Aube. La scelta che definisce lo stile è la precisione borgognona: \u003cstrong\u003eun solo raccolto\u003c\/strong\u003e, il 2022, lieviti indigeni, un anno in \u003cstrong\u003egrandi fusti di rovere usati\u003c\/strong\u003e, tutto per gravità, e una sboccatura nel \u003cstrong\u003esettembre 2024\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003esenza alcun dosaggio\u003c\/strong\u003e. La \u003cstrong\u003e2022\u003c\/strong\u003e, annata calda con una vendemmia attorno al 20 agosto, ha trovato nelle esposizioni a nord l'equilibrio perfetto. Il risultato è uno Champagne \u003cstrong\u003ecesellato, teso e leggero sui piedi\u003c\/strong\u003e: giallo paglierino brillante, bollicina finissima, naso di \u003cstrong\u003epera nashi, scorza d'arancia, giglio, violetta, ribes nero\u003c\/strong\u003e e una salinità di \u003cstrong\u003eguscio d'ostrica\u003c\/strong\u003e; in bocca \u003cstrong\u003elineare e vibrante\u003c\/strong\u003e, con lime candito, un amaro elegante di scorza d'arancia, una bella tensione e un finale molto salino. Si beve senza sforzo: uno Champagne gastronomico, di pulizia e purezza uniche.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eSboccatura Settembre 2024\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Clandestin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43313743102177,"sku":"","price":76.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Champagne-Boreal-Brut-Nature-2022-Clandestin.jpg?v=1790929913"},{"product_id":"champagne-interlude-n-3-oger-grand-cru-brut-nature-2020-domaine-vincey","title":"Champagne Interlude N°3 Oger Grand Cru Brut Nature 2020 Domaine Vincey","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eL'\u003cstrong\u003eInterlude\u003c\/strong\u003e è la cuvée d'assemblaggio di \u003cstrong\u003eDomaine Vincey\u003c\/strong\u003e, una parentesi, come dice il nome, tra le annate e le singole parcelle: un modo per raccontare la Côte des Blancs attraverso il tempo invece che attraverso il luogo. Questa \u003cstrong\u003eN°3\u003c\/strong\u003e, la terza edizione, unisce i due grandi \u003cstrong\u003eGrand Cru\u003c\/strong\u003e di casa, \u003cstrong\u003eOger e Le Mesnil-sur-Oger\u003c\/strong\u003e, da \u003cstrong\u003evecchie vigne di Chardonnay\u003c\/strong\u003e in selezione massale su \u003cstrong\u003egesso puro\u003c\/strong\u003e, coltivate \"con buon senso contadino\", nel rispetto dei suoli e del vivente e \u003cstrong\u003esenza alcuna molecola di sintesi\u003c\/strong\u003e. La scelta che definisce lo stile è l'equilibrio tra freschezza e memoria: metà del vino viene dalla \u003cstrong\u003evendemmia 2021\u003c\/strong\u003e, annata fresca, tesa e vivace, e metà da \u003cstrong\u003evini di riserva del 2018, 2019 e 2020\u003c\/strong\u003e, che portano profondità, struttura e maturità, restituendo pienezza a un millesimo nervoso. Poi il protocollo radicale della casa: lieviti indigeni, presa di spuma sotto \u003cstrong\u003etappo di sughero\u003c\/strong\u003e, remuage e sboccatura a mano, \u003cstrong\u003enessuna filtrazione, nessuna chiarifica, nessun dosaggio\u003c\/strong\u003e, e appena 18 mg\/l di solforosa totale. Un vino vivo, come avverte l'etichetta, che può mostrare un leggero deposito. Solo \u003cstrong\u003e3.427 bottiglie\u003c\/strong\u003e. Il risultato è un Blanc de Blancs \u003cstrong\u003epreciso ed evanescente\u003c\/strong\u003e, verticale e luminoso: giallo paglierino brillante, bollicina finissima, naso di \u003cstrong\u003eagrumi, mela, fiori bianchi, nocciola fresca\u003c\/strong\u003e e una netta impronta di gesso; in bocca \u003cstrong\u003eteso, cristallino e profondo insieme\u003c\/strong\u003e, con la tensione della 2021 e la rotondità delle riserve che si incontrano in un finale lungo, salino e minerale. La porta d'ingresso perfetta nel mondo di Vincey.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSboccatura Maggio 2024\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Vincey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43409127080161,"sku":"","price":86.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Champagne-Interlude-N_3-Oger-Grand-Cru-Brut-Nature-2020-Domaine-Vincey.jpg?v=1790945934"},{"product_id":"champagne-chevry-brut-nature-2022-petit-clergeot","title":"Champagne Chevry Brut Nature 2022 Petit Clergeot","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLo Champagne Chevry della Maison Petit Clergeot è un \u003cstrong\u003eBlanc de Noirs da Pinot Noir in purezza\u003c\/strong\u003e, espressione della parcella \u003cstrong\u003eChevry a Polisot\u003c\/strong\u003e, impianto storico del \u003cstrong\u003e1976\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eQuesto champagne racconta la maturità di vigne che hanno quasi mezzo secolo di vita, capaci di regalare \u003cstrong\u003eprofondità e complessità\u003c\/strong\u003e uniche. Al naso emerge un bouquet \u003cstrong\u003ericco e strutturato\u003c\/strong\u003e, con note di \u003cstrong\u003efrutti rossi maturi, spezie dolci e sentori tostati\u003c\/strong\u003e. In bocca il vino è \u003cstrong\u003epieno e avvolgente\u003c\/strong\u003e, con una texture cremosa sostenuta da una \u003cstrong\u003ebella freschezza\u003c\/strong\u003e. Il finale è \u003cstrong\u003epersistente e complesso\u003c\/strong\u003e, con un equilibrio perfetto tra potenza e finezza.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSboccatura 15\/01\/2025\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Petit Clergeot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47136886849876,"sku":null,"price":57.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Champagne-Chevry-Pas-Dose-2019-Petit-Clergeot_d16194c9-c81b-471b-9f6c-cf964424df72.jpg?v=1699012123"},{"product_id":"champagne-autre-cru-brut-nature-domaine-nowack","title":"Champagne Autre Cru Brut Nature Domaine Nowack","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eL'\u003cstrong\u003eAutre Cru\u003c\/strong\u003e, \"un altro cru\", è la dichiarazione d'amore di \u003cstrong\u003eFlavien Nowack\u003c\/strong\u003e per il \u003cstrong\u003ePinot Meunier\u003c\/strong\u003e: un vitigno che per decenni in Champagne è stato considerato il fratello minore del Pinot Noir e dello Chardonnay, e che qui, in purezza, dimostra di poter essere nobile quanto loro. Il nome è una piccola provocazione: un altro modo di intendere il cru, lontano dalle gerarchie ufficiali, che mette al centro i villaggi della \u003cstrong\u003eVallée de la Marne\u003c\/strong\u003e, la vera patria del Meunier. In etichetta campeggia un sottotitolo che ne spiega l'anima, \u003cstrong\u003e\"Rive Droite, Rive Gauche\"\u003c\/strong\u003e: le uve vengono dalle parcelle di \u003cstrong\u003eVandières\u003c\/strong\u003e su \u003cstrong\u003eentrambe le sponde della Marna\u003c\/strong\u003e, su suoli di \u003cstrong\u003ecalcare sabbioso su marna\u003c\/strong\u003e, coltivate con la convinzione di \"ristabilire la relazione tra la pianta, l'animale e la roccia\", con alberi e animali lasciati vivere tra i filari. La scelta che definisce lo stile è il peso della \u003cstrong\u003eriserva\u003c\/strong\u003e: all'annata di base, la \u003cstrong\u003e2022\u003c\/strong\u003e, Flavien aggiunge un generoso \u003cstrong\u003e40% di vino del 2021\u003c\/strong\u003e, che porta profondità e tensione, prima dell'affinamento dei vini base in \u003cstrong\u003efusti di rovere\u003c\/strong\u003e e di una sboccatura \u003cstrong\u003esenza alcun dosaggio\u003c\/strong\u003e. Il risultato è un Meunier \u003cstrong\u003edal frutto maturo e dalla struttura raffinata\u003c\/strong\u003e: giallo dorato luminoso, bollicina fine, naso di \u003cstrong\u003emela gialla, pera, frutta a nocciolo, fiori, crosta di pane\u003c\/strong\u003e e una sfumatura di spezie; in bocca \u003cstrong\u003eampio e succoso\u003c\/strong\u003e, con la morbidezza tipica del vitigno tenuta dritta da una bella tensione minerale e un finale lungo, secco e sapido. Il Meunier delle due rive, come merita di essere bevuto.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSboccatura 12\/2024\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Nowack","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47790354792788,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Champagne-Autre-Cru-Brut-Nature-Domaine-Nowack.jpg?v=1790927865"},{"product_id":"champagne-l-extra-2020-georges-fleury","title":"Champagne L’Extra 2020 Georges Fleury","description":"\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 2\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp data-start=\"126\" data-end=\"504\"\u003eQuesto Champagne nasce dalla \u003cstrong data-start=\"155\" data-end=\"173\"\u003ecuvée classica\u003c\/strong\u003e composta in parti uguali da \u003cstrong data-start=\"202\" data-end=\"244\"\u003eChardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier\u003c\/strong\u003e, interpretata con equilibrio ed eleganza. Al naso si presenta \u003cstrong data-start=\"307\" data-end=\"327\"\u003efine e armonioso\u003c\/strong\u003e, mentre al palato mostra una \u003cstrong data-start=\"357\" data-end=\"390\"\u003epienezza gustativa avvolgente\u003c\/strong\u003e, attraversata da una \u003cstrong data-start=\"412\" data-end=\"439\"\u003emarcata impronta salina\u003c\/strong\u003e e sostenuta da una \u003cstrong data-start=\"459\" data-end=\"487\"\u003efreschezza ben calibrata\u003c\/strong\u003e, mai invasiva.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"506\" data-end=\"673\"\u003eIl dosaggio \u003cstrong data-start=\"518\" data-end=\"540\"\u003eExtra Brut (4 g\/L)\u003c\/strong\u003e accompagna con precisione un sorso dinamico e profondo, rendendo questo Champagne estremamente gastronomico, elegante e persistente.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSboccatura Dicembre 2024\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Georges Fleury","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49759944376660,"sku":null,"price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Champagne-L_Extra-2020-Georges-Fleury.jpg?v=1724853331"},{"product_id":"champagne-meuniers-de-la-vallee-2020-georges-fleury","title":"Champagne Meuniers de la Vallée 2020 Georges Fleury","description":"\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 2\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 2\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp data-start=\"119\" data-end=\"426\"\u003eQuesto Champagne è un \u003cstrong data-start=\"141\" data-end=\"186\"\u003ePinot Meunier in purezza (Blanc de Noirs)\u003c\/strong\u003e, coltivato nella parte alta della collina, nella zona chiamata \u003cstrong data-start=\"250\" data-end=\"272\"\u003eFond du Bon Martin\u003c\/strong\u003e, da cui trae finezza e precisione espressiva. Al naso si mostra \u003cstrong data-start=\"337\" data-end=\"355\"\u003emolto delicato\u003c\/strong\u003e, con \u003cstrong data-start=\"361\" data-end=\"396\"\u003enote floreali di petalo di rosa\u003c\/strong\u003e che ne anticipano l’eleganza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"428\" data-end=\"707\"\u003eIl sorso ha \u003cstrong data-start=\"440\" data-end=\"468\"\u003ebel timbro e personalità\u003c\/strong\u003e, con una \u003cstrong data-start=\"478\" data-end=\"503\"\u003eleggera trama tannica\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong data-start=\"506\" data-end=\"532\"\u003esensazioni ferruginose\u003c\/strong\u003e che donano profondità e carattere. Il dosaggio \u003cstrong data-start=\"580\" data-end=\"602\"\u003eExtra Brut (4 g\/L)\u003c\/strong\u003e ne esalta il profilo secco e teso, rendendolo uno \u003cstrong data-start=\"653\" data-end=\"689\"\u003eChampagne altamente gastronomico\u003c\/strong\u003e, ideale a tavola.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSboccatura Maggio 2024\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Georges Fleury","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49760020660564,"sku":null,"price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Champagne-Meuniers-de-la-Vallee-2020-Georges-Fleury.jpg?v=1724853632"},{"product_id":"champagne-rose-de-saignee-2022-georges-fleury","title":"Champagne Rosè de Saignée 2022 Georges Fleury","description":"\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 2\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 2\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 2\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eRosé de Saignée\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eGeorges Fleury\u003c\/strong\u003e è la versione più audace e vinosa del Meunier di \u003cstrong\u003eCrugny\u003c\/strong\u003e, nella \u003cstrong\u003eVallée de l'Ardre\u003c\/strong\u003e: una vallata fresca e ventosa a ovest della Montagne de Reims, dove il \u003cstrong\u003enonno Georges\u003c\/strong\u003e piantò le vigne negli anni Sessanta tra le derisioni del paese, quando fare Champagne qui sembrava un'idea senza futuro. Oggi il nipote \u003cstrong\u003eLucas\u003c\/strong\u003e, tornato a casa nel 2017 dopo gli studi di architettura per lavorare con il padre Pascal, gli ha dedicato la cantina e coltiva \u003cstrong\u003esette ettari in biologico\u003c\/strong\u003e attorno al villaggio, su suoli che cambiano dalla cima della collina, più argillosa, al \u003cstrong\u003efondovalle calcareo e sabbioso\u003c\/strong\u003e da cui nasce questa cuvée. A differenza di quasi tutti i rosé di Champagne, ottenuti aggiungendo vino rosso, questo è un vero \u003cstrong\u003erosé de saignée\u003c\/strong\u003e: le uve di \u003cstrong\u003ePinot Meunier\u003c\/strong\u003e macerano \u003cstrong\u003e72 ore sulle bucce\u003c\/strong\u003e prima della pressatura, cedendo colore, frutto e una leggera trama tannica per infusione. Lucas vinifica con precisione e prudenza: \u003cstrong\u003efermentazione spontanea\u003c\/strong\u003e, uva che arriva in vasca \u003cstrong\u003eper gravità senza pompe\u003c\/strong\u003e, presa di spuma in bottiglia e \u003cstrong\u003esboccatura nell'agosto 2025\u003c\/strong\u003e senza alcun dosaggio, \u003cstrong\u003eNature\u003c\/strong\u003e, per lasciare parlare solo il Meunier e la sua terra. Il risultato è un rosé \u003cstrong\u003esecco, vinoso e di grande personalità\u003c\/strong\u003e: colore rosa intenso dai riflessi ramati, naso di \u003cstrong\u003efragola, lampone, ribes, petalo di rosa\u003c\/strong\u003e e un accenno di spezie; in bocca bollicina fine, sorso pieno e teso, con una \u003cstrong\u003eleggera trama tannica\u003c\/strong\u003e, la sapidità calcarea e quelle sensazioni ferruginose che sono la firma dei Meunier della casa, fino a un finale lungo e asciutto.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSboccatura Agosto 2025\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Georges Fleury","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49760076759380,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Champagne-Rose-de-Saignee-2022-Georges-Fleury.jpg?v=1788870119"},{"product_id":"champagne-cuvee-clement-brut-nature-2016-christophe-lefevre","title":"Champagne Cuvée Clement Brut Nature 2016 Christophe Lefèvre","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"336\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLa \u003cstrong\u003eCuvée Clément\u003c\/strong\u003e è lo Champagne d'eccezione di \u003cstrong\u003eChristophe Lefèvre\u003c\/strong\u003e, il vertice della sua gamma, e si riconosce al primo sguardo per l'\u003cstrong\u003eetichetta in stagno lavorata in rilievo\u003c\/strong\u003e. Nasce \u003cstrong\u003esolo nelle annate eccezionali\u003c\/strong\u003e, quelle che regalano uve di rara intensità aromatica, dall'assemblaggio dei tre grandi vitigni della Champagne, \u003cstrong\u003ePinot Meunier, Pinot Noir e Chardonnay\u003c\/strong\u003e, tutti della \u003cstrong\u003estessa vendemmia\u003c\/strong\u003e, dalle vigne biologiche del coteau di \u003cstrong\u003eMont Bonneil\u003c\/strong\u003e, sopra la \u003cstrong\u003eVallée de la Marne\u003c\/strong\u003e. La scelta che definisce lo stile è il tempo, un tempo che quasi nessuno in Champagne si concede: \u003cstrong\u003edieci anni \"sur lattes\"\u003c\/strong\u003e, le bottiglie accatastate sui lieviti, che lentamente si autolisano e cedono al vino complessità, cremosità e profondità, prima di una sboccatura \u003cstrong\u003esenza alcun dosaggio\u003c\/strong\u003e. La \u003cstrong\u003e2016\u003c\/strong\u003e, annata di grande equilibrio in Champagne, arriva così nel bicchiere al culmine della sua espressione. Il risultato è uno Champagne \u003cstrong\u003eda conoscitori\u003c\/strong\u003e: oro intenso e luminoso, bollicina finissima e fusa, un \u003cstrong\u003ebouquet d'eccezione\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003efrutta candita, vaniglia e miele\u003c\/strong\u003e, con nocciola tostata, brioche, cera d'api e una sottile nota minerale; in bocca \u003cstrong\u003eampio, cremoso e profondo\u003c\/strong\u003e, con una freschezza ancora sorprendente dopo dieci anni sui lieviti e un finale lunghissimo, secco e salino. Da stappare tra appassionati, per le grandi occasioni.\u003c\/p\u003e","brand":"Christophe Lefèvre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50831406563668,"sku":null,"price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Champagne-Cuvee-Clement-Brut-Nature-2016-Christophe-Lefevre.jpg?v=1790775848"},{"product_id":"champagne-ccci-feu-blanc-de-noirs-premier-cru-2017-domaine-augustin","title":"Champagne CCCI Feu Blanc de Noirs Premier Cru 2017 Domaine Augustin","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eFeu\u003c\/strong\u003e è il fuoco della serie dei \u003cstrong\u003equattro elementi\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eDomaine Augustin\u003c\/strong\u003e: \"caldo, radioso, espansivo e imprevedibile\", l'elemento che trasforma con il suo calore e cambia colore secondo la sua intensità, e che nel bicchiere diventa un \u003cstrong\u003ePinot Noir nella sua tonalità più calda\u003c\/strong\u003e. Nasce da \u003cstrong\u003evecchie vigne di oltre settant'anni\u003c\/strong\u003e di un unico vigneto ad \u003cstrong\u003eAvenay-Val-d'Or\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ePremier Cru\u003c\/strong\u003e, coltivate in \u003cstrong\u003ebiodinamica\u003c\/strong\u003e seguendo le fasi lunari, che danno uve di grande concentrazione e profondità. La scelta che definisce lo stile è il tempo e la materia: fermentazione spontanea e undici mesi tra \u003cstrong\u003ebotti da 425 litri e anfore di terracotta\u003c\/strong\u003e, poi \u003cstrong\u003e56 mesi sui lieviti\u003c\/strong\u003e, quasi cinque anni, e una sboccatura senza solfiti aggiunti né filtrazione. La \u003cstrong\u003e2017\u003c\/strong\u003e, annata generosa in Champagne, ha trovato in queste vecchie vigne l'intensità perfetta per una cuvée che porta il nome del fuoco. Il risultato è uno Champagne \u003cstrong\u003eflamboyant, armonioso e dinamico\u003c\/strong\u003e: giallo dorato intenso, perlage fine e persistente, naso \u003cstrong\u003epotente e aperto\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003efiori bianchi, burro, brioche, intensi frutti rossi\u003c\/strong\u003e e un tocco di spezie, con note di pasticceria e vaniglia; in bocca un ingresso \u003cstrong\u003erotondo e cremoso\u003c\/strong\u003e tenuto insieme da una \u003cstrong\u003esuperba mineralità\u003c\/strong\u003e, che evolve in un centro bocca saporito di frutti rossi, pane tostato, caffè e fave di cacao, fino a un finale lunghissimo con una sottile presenza tannica che gli dà un carattere molto distinto. Un Blanc de Noirs vinoso e di carattere, da tavola più che da aperitivo.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Augustin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52379967127892,"sku":null,"price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Champagne-CCCI-Feu-Blanc-de-Noirs-Extra-Brut-2017-Domaine-Agustin.jpg?v=1754581095"},{"product_id":"champagne-les-commes-brut-nature-2021-petit-clergeot","title":"Champagne Les Commes Brut Nature 2021 Petit Clergeot","description":"\u003cp data-start=\"859\" data-end=\"1169\"\u003e\u003cstrong data-start=\"859\" data-end=\"873\"\u003eLes Commes\u003c\/strong\u003e è una parcella incastonata tra i boschi di \u003cstrong data-start=\"917\" data-end=\"928\"\u003ePolisot\u003c\/strong\u003e, a circa \u003cstrong data-start=\"938\" data-end=\"965\"\u003e400 metri di altitudine\u003c\/strong\u003e, una delle più alte della Côte des Bar. Qui \u003cstrong data-start=\"1010\" data-end=\"1027\"\u003ePaul Clergeot\u003c\/strong\u003e coltiva con dedizione una vigna appartenuta a suo nonno, un luogo ricco di storia e di energia, dove la natura detta ancora i propri ritmi. Nonostante l’altitudine, il microclima è sorprendentemente caldo e consente di raggiungere una \u003cstrong data-start=\"1266\" data-end=\"1305\"\u003ematurazione completa del Pinot Noir\u003c\/strong\u003e, mantenendo al contempo una freschezza vibrante. Da questo equilibrio nasce uno Champagne di straordinaria finezza e tensione, capace di coniugare \u003cstrong data-start=\"1453\" data-end=\"1498\"\u003eprofondità e leggerezza, calore e purezza\u003c\/strong\u003e. Uno \u003cstrong data-start=\"1852\" data-end=\"1888\"\u003eChampagne artigianale e vibrante\u003c\/strong\u003e, che racconta la sensibilità di una nuova generazione di vigneron e l’identità più sincera della Côte des Bar.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSboccatura 18\/01\/2024\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Petit Clergeot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52852053541204,"sku":null,"price":83.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Champagne-Les-Commes-Brut-Nature-2021-Petit-Clergeot.jpg?v=1761749443"},{"product_id":"champagne-haut-revers-du-chutat-montgueux-2022-petit-clergeot","title":"Champagne Haut Revers du Chutat Montgueux 2022 Petit Clergeot","description":"\u003cp data-start=\"767\" data-end=\"1174\"\u003e\u003cstrong data-start=\"770\" data-end=\"802\"\u003eHaut Revers du Chutat \u003c\/strong\u003enasce sulle colline di \u003cstrong data-start=\"835\" data-end=\"848\"\u003eMontgueux\u003c\/strong\u003e, piccolo gioiello della Côte des Blancs spesso definito la “Montrachet della Champagne” per la qualità straordinaria dei suoi \u003cstrong data-start=\"975\" data-end=\"989\"\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e. La parcella “Haut Revers du Chutat” si trova nella parte alta del villaggio, dove il terreno gessoso e il microclima ventilato regalano vini di grande tensione e purezza minerale. \u003cstrong data-start=\"1616\" data-end=\"1646\"\u003eHaut Revers du Chutat \u003c\/strong\u003eè un \u003cstrong data-start=\"1652\" data-end=\"1692\"\u003eChampagne di precisione e profondità\u003c\/strong\u003e, capace di fondere la ricchezza aromatica dello Chardonnay maturo con la tensione tipica dei grandi terroir di gesso. Un vino di verità, finezza e straordinaria bevibilità.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSboccatura 15\/01\/2025\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Petit Clergeot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52852132905300,"sku":null,"price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Champagne-Haut-Revers-du-Chutat-Montgueux-2022-Petit-Clergeot.jpg?v=1761750047"},{"product_id":"champagne-les-carrieres-blanches-2020-georges-fleury","title":"Champagne Les Carrières Blanches 2020 Georges Fleury","description":"\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 2\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp data-start=\"126\" data-end=\"504\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eUn \u003cstrong\u003eBlanc de Blancs\u003c\/strong\u003e raffinato che esprime l'eleganza pura dello Chardonnay della Côte des Bar. Les Carrières Blanches è uno Champagne di \u003cstrong\u003ecarattere e finezza\u003c\/strong\u003e, dove la lunga permanenza sui lieviti regala complessità senza perdere freschezza. Il nome richiama i suoli gessosi bianchi di Courteron, terroir d'elezione per lo Chardonnay, capace di donare mineralità e tensione verticale ai vini.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eDosaggio minimo di 4 g\/L\u003c\/strong\u003e (Extra Brut) per rispettare la purezza del frutto e del terroir.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"506\" data-end=\"673\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSboccatura Maggio 2024\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Georges Fleury","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53753883263316,"sku":null,"price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Champagne-Les-Carrieres-Blanches-2020-Georges-Fleury.jpg?v=1771250819"},{"product_id":"magnum-champagne-chevry-brut-nature-2022-petit-clergeot","title":"MAGNUM Champagne Chevry Brut Nature 2022 Petit Clergeot","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLo Champagne Chevry della Maison Petit Clergeot è un \u003cstrong\u003eBlanc de Noirs da Pinot Noir in purezza\u003c\/strong\u003e, espressione della parcella \u003cstrong\u003eChevry a Polisot\u003c\/strong\u003e, impianto storico del \u003cstrong\u003e1976\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eQuesto champagne racconta la maturità di vigne che hanno quasi mezzo secolo di vita, capaci di regalare \u003cstrong\u003eprofondità e complessità\u003c\/strong\u003e uniche. Al naso emerge un bouquet \u003cstrong\u003ericco e strutturato\u003c\/strong\u003e, con note di \u003cstrong\u003efrutti rossi maturi, spezie dolci e sentori tostati\u003c\/strong\u003e. In bocca il vino è \u003cstrong\u003epieno e avvolgente\u003c\/strong\u003e, con una texture cremosa sostenuta da una \u003cstrong\u003ebella freschezza\u003c\/strong\u003e. Il finale è \u003cstrong\u003epersistente e complesso\u003c\/strong\u003e, con un equilibrio perfetto tra potenza e finezza.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSboccatura 15\/01\/2025 \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFormato Magnum - 150 cl\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Petit Clergeot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53761281786196,"sku":null,"price":130.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Champagne-Chevry-Pas-Dose-2019-Petit-Clergeot_d16194c9-c81b-471b-9f6c-cf964424df72.jpg?v=1699012123"},{"product_id":"champagne-lodyssee-petillante-chapitre-2-romain-henin","title":"Champagne L'Odyssée Pétillante (Chapitre 2) Romain Hénin","description":"\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 2\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eL'Odyssée Pétillante\u003c\/strong\u003e è il progetto-manifesto di \u003cstrong\u003eRomain Hénin\u003c\/strong\u003e, giovane vignaiolo di \u003cstrong\u003eAÿ\u003c\/strong\u003e, nel cuore della \u003cstrong\u003eChampagne\u003c\/strong\u003e. Dopo aver raccolto l'eredità del padre Pascal nel 2021 e aver fatto esperienza con maestri come Sébastien Mouzon e Henri Giraud, Romain ha creato una nuova struttura dal nome programmatico — \u003cstrong\u003eLa Bulle Libre\u003c\/strong\u003e — per produrre Champagne radicalmente naturali, \u003cstrong\u003esenza alcun intrant e senza solfiti aggiunti\u003c\/strong\u003e (\"0-0\"), una scelta rarissima e coraggiosa nella regione. Questo è il \u003cstrong\u003eChapitre 2\u003c\/strong\u003e, il secondo capitolo di una cuvée narrativa che cambia ogni anno etichetta e contenuto per raccontare un nuovo tassello della storia del domaine: esprime la \u003cstrong\u003evendemmia 2023\u003c\/strong\u003e, un'annata difficilissima segnata da piogge continue da fine luglio fino alle vendemmie, che ha richiesto un \u003cstrong\u003etri drastico al pressoir\u003c\/strong\u003e con una squadra di 40 persone per selezionare solo gli acini sani. L'assemblaggio è a forte dominanza di \u003cstrong\u003ePinot Noir (50%) e Pinot Meunier (40%)\u003c\/strong\u003e con un saldo di \u003cstrong\u003eChardonnay (10%)\u003c\/strong\u003e, da vigne distribuite sui grandi terroir della Champagne, Grand Cru di Aÿ e Chouilly, Premier Cru di Mareuil-sur-Aÿ e Dizy, Vallée de la Marne. Il risultato è uno Champagne \u003cstrong\u003evivo, teso e vibrante\u003c\/strong\u003e, fedele all'annata 2023: bolla finissima e ovattata, naso fresco e delicato di \u003cstrong\u003eagrumi, fiori bianchi e frutta a polpa bianca\u003c\/strong\u003e; in bocca attacco vivace, salinità sottile, una spina dorsale acida che dà grande dinamismo, finale secco e salivante dalle note primaverili. Champagne sincero e senza maschere, che cambia ed evolve nel bicchiere. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSboccatura Dicembre 2025\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Romain Hénin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56154775585108,"sku":null,"price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Champagne-L_Odyssee-Petillante-_Chapitre-2_-Romain-Henin.jpg?v=1781796453"},{"product_id":"champagne-meunier-tu-dors-romain-henin","title":"Champagne Meunier Tu Dors Romain Hénin","description":"\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 2\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eMeunier Tu Dors\u003c\/strong\u003e è una delle cuvée più ricercate e iconiche di \u003cstrong\u003eRomain Hénin\u003c\/strong\u003e, giovane stella della nuova generazione di vignaioli della \u003cstrong\u003eChampagne\u003c\/strong\u003e. Dalla sua struttura \u003cstrong\u003eLa Bulle Libre\u003c\/strong\u003e, ad \u003cstrong\u003eAÿ\u003c\/strong\u003e, nel cuore della \u003cstrong\u003eMontagne de Reims\u003c\/strong\u003e, Romain produce Champagne radicalmente naturali, \u003cstrong\u003e\"0-0\"\u003c\/strong\u003e senza alcun intrant e senza solfiti aggiunti. Il nome è un gioco affettuoso sulla filastrocca francese \"Frère Jacques\" \"Meunier, tu dors?\", \"Mugnaio, dormi?\" e insieme un omaggio al vitigno protagonista: il \u003cstrong\u003ePinot Meunier in purezza\u003c\/strong\u003e, troppo spesso relegato a ruolo di comprimario negli assemblaggi di Champagne e qui invece celebrato come \u003cstrong\u003eBlanc de Noirs\u003c\/strong\u003e di rara finezza. Le uve vengono da \u003cstrong\u003evecchie vigne\u003c\/strong\u003e sui pendii \u003cstrong\u003egessosi di Aÿ\u003c\/strong\u003e, coltivate in \u003cstrong\u003ebiodinamica\u003c\/strong\u003e con un approccio quasi militante: \u003cstrong\u003e100 alberi per ettaro\u003c\/strong\u003e piantati tra i filari (vitiforesteria), infusi naturali di equiseto, achillea, ortica e tarassaco al posto della chimica, \u003cstrong\u003erese microscopiche\u003c\/strong\u003e. Il risultato è uno Champagne \u003cstrong\u003edorato, carnoso ed elettrico al tempo stesso\u003c\/strong\u003e: naso aperto su \u003cstrong\u003eprugna gialla matura, brioche fresca, cotognata e un fondo gessoso affumicato\u003c\/strong\u003e, mousse ultra-fine e persistente che danza sul palato; in bocca polposo ma teso, con un finale di \u003cstrong\u003elimone Meyer e mineralità di pietra bagnata\u003c\/strong\u003e. La finezza spesso dimenticata del Meunier, nelle mani di uno dei nomi più inseguiti della nuova Champagne.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSboccatura 8 Dicembre 2025\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Romain Hénin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56164799938900,"sku":null,"price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Champagne-Meunier-Tu-Dors-Romain-Henin_55ec05fc-25ac-4f26-8099-4edd57cfbda9.jpg?v=1781857211"},{"product_id":"champagne-rose-brut-nature-2023-petit-clergeot","title":"Champagne Rosé Brut Nature 2023 Petit Clergeot","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\"Sembra un rosé, ma non è un rosé\": l'etichetta di \u003cstrong\u003ePetit Clergeot\u003c\/strong\u003e avverte subito, e ha ragione. Questa cuvée di \u003cstrong\u003ePaul-Bastien Clergeot\u003c\/strong\u003e, da \u003cstrong\u003ePolisot\u003c\/strong\u003e nel cuore della \u003cstrong\u003eCôte des Bar\u003c\/strong\u003e, è uno \u003cstrong\u003eChardonnay in purezza macerato dieci giorni sulle bucce\u003c\/strong\u003e, che dalle bucce prende quel colore tra l'orange e il rosa, la texture e la profondità che nessun rosé d'assemblaggio potrebbe dare. Una provocazione nel senso migliore, coerente con la filosofia di Paul, che dal 2017 ha rovesciato le consuetudini champenoise lavorando per \u003cstrong\u003euna parcella, un vitigno e un'annata\u003c\/strong\u003e, rinunciando ad assemblaggi, riserve e dosaggi. Lo Chardonnay cresce sui \u003cstrong\u003esuoli kimmeridgiani\u003c\/strong\u003e argillo-calcarei ricchi di gesso di Polisot, gli stessi di Chablis, coltivati in \u003cstrong\u003ebiologico certificato\u003c\/strong\u003e con infusi di piante, compost fatto in casa e un gregge di pecore che tosa l'erba tra i filari, e viene raccolto \u003cstrong\u003el'8 settembre 2023\u003c\/strong\u003e. La scelta che definisce lo stile è la macerazione, seguita da una \u003cstrong\u003evinificazione in barrique\u003c\/strong\u003e che aggiunge ampiezza, e poi il rigore di sempre: presa di spuma in bottiglia, \u003cstrong\u003esboccatura il 22 gennaio 2026\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003ezero dosaggio\u003c\/strong\u003e. Solo \u003cstrong\u003e1.272 bottiglie\u003c\/strong\u003e. Il risultato è uno Champagne \u003cstrong\u003efuori da ogni categoria\u003c\/strong\u003e: colore rame-rosato luminoso, bollicina fine, naso che intreccia \u003cstrong\u003escorza d'arancia, albicocca, mela cotogna, fiori secchi e spezie\u003c\/strong\u003e, con una nota di tè e la firma gessosa del terroir; in bocca \u003cstrong\u003etexture e trama tannica sottile\u003c\/strong\u003e, energia e sapidità, una profondità da vino fermo e un finale secco, lungo e salino. Uno Champagne da gastronomia e da conversazione: un orange con le bollicine, dal sud della Champagne che più sorprende.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSboccatura 22 gennaio 2026\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Petit Clergeot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57242281017684,"sku":null,"price":74.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Champagne-Rose-Brut-Nature-2023-Petit-Clergeot.jpg?v=1790090677"},{"product_id":"champagne-adn-de-meunier-brut-nature-christophe-mignon","title":"Champagne ADN de Meunier Brut Nature Christophe Mignon","description":"\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 2\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eL'\u003cstrong\u003eADN de Meunier\u003c\/strong\u003e, il \"DNA del Meunier\", è lo Champagne manifesto di \u003cstrong\u003eChristophe Mignon\u003c\/strong\u003e: un \u003cstrong\u003ePinot Meunier in purezza\u003c\/strong\u003e che racconta il vitigno simbolo della \u003cstrong\u003eVallée de la Marne\u003c\/strong\u003e senza alcun filtro, come un Blanc de Noirs vero e fiero. Le uve vengono da diverse parcelle attorno a \u003cstrong\u003eFestigny\u003c\/strong\u003e, vigne di circa \u003cstrong\u003equarantacinque anni\u003c\/strong\u003e esposte a sud e sud-est, su \u003cstrong\u003esuoli limo-argillosi calcarei\u003c\/strong\u003e dove il gesso sta in profondità e il Meunier trova il suo terreno d'elezione, coltivate seguendo biodinamica e cicli lunari. Questo lotto nasce dall'assemblaggio in parti uguali di \u003cstrong\u003edue vendemmie, la 2020 e la 2021\u003c\/strong\u003e: la prima calda e generosa, che porta frutto maturo e pienezza, la seconda fresca e tesa, che regala acidità e slancio. La scelta che definisce lo stile è la purezza: ogni parcella viene vinificata separatamente, \u003cstrong\u003esenza malolattica\u003c\/strong\u003e per preservare tutta la tensione del vitigno, poi il vino riposa circa \u003cstrong\u003etre anni sui lieviti\u003c\/strong\u003e ed è sboccato il \u003cstrong\u003e16 gennaio 2025\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003esenza alcun dosaggio\u003c\/strong\u003e. Il risultato è uno Champagne \u003cstrong\u003evinoso e insieme teso\u003c\/strong\u003e, un'espressione cristallina del Meunier: giallo paglierino dorato, bollicina fine, naso di \u003cstrong\u003emela croccante, frutti di bosco, zenzero, pasta di pane\u003c\/strong\u003e e una nota di fiori; in bocca \u003cstrong\u003eampio e rotondo ma verticale\u003c\/strong\u003e, succoso, con l'acidità scattante data dall'assenza di malolattica, una salinità netta e un finale secco e pulito. Il Meunier che smette di essere il vitigno di serie B della Champagne e diventa protagonista assoluto.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSboccatura 16\/01\/2025\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Christophe Mignon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57351515406676,"sku":null,"price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Champagne-ADN-de-Meunier-Brut-Nature-Christophe-Mignon.jpg?v=1790929205"},{"product_id":"champagne-cuvee-ccxiv-air-premier-cru-brut-nature-2016-domaine-augustin","title":"Champagne Cuvée CCXIV Air Premier Cru Brut Nature 2016 Domaine Augustin","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eL’\u003cstrong\u003eAir\u003c\/strong\u003e è l’aria della serie dei \u003cstrong\u003equattro elementi\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eDomaine Augustin\u003c\/strong\u003e, “l’elemento più sfuggente, ma quello che permette la vita”, e nel bicchiere si traduce in \u003cstrong\u003eleggerezza, agilità e un carattere vitale\u003c\/strong\u003e: è la cuvée più delicata ed eterea della casa. Nasce da un assemblaggio in parti uguali di \u003cstrong\u003ePinot Noir e Chardonnay\u003c\/strong\u003e, da \u003cstrong\u003evecchie vigne di 50-60 anni\u003c\/strong\u003e ad \u003cstrong\u003eAvenay-Val-d’Or\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ePremier Cru\u003c\/strong\u003e, su suoli argillo-calcarei, coltivate in \u003cstrong\u003ebiodinamica\u003c\/strong\u003e seguendo le fasi lunari. La scelta che definisce lo stile è la \u003cstrong\u003eterracotta\u003c\/strong\u003e: il vino fermenta spontaneamente e affina in \u003cstrong\u003ekvevri e anfore\u003c\/strong\u003e, affiancati da vecchie botti di rovere, poi riposa \u003cstrong\u003e56 mesi sui lieviti\u003c\/strong\u003e prima di una sboccatura \u003cstrong\u003esenza dosaggio e senza solfiti aggiunti\u003c\/strong\u003e, né chiarifica né filtrazione. La \u003cstrong\u003e2016\u003c\/strong\u003e, annata di grande equilibrio ed eleganza in Champagne, è l’interprete ideale di una cuvée che vive di finezza più che di potenza. Il risultato è uno Champagne \u003cstrong\u003eleggero, fine e carezzevole\u003c\/strong\u003e: giallo dorato chiaro con riflessi verdi, perlage finissimo, naso di \u003cstrong\u003elievito fine, ananas, pesca, mela, fiori, erbe di prato\u003c\/strong\u003e e una leggera nota fumé; in bocca \u003cstrong\u003emorbido ed etereo\u003c\/strong\u003e ma con un bel corpo, cremoso, con pesca di vigna, agrumi e ribes bianco, una vena minerale scura e un finale di frutta secca salata. La leggerezza come forma di profondità.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Augustin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57365049344340,"sku":null,"price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Champagne-Cuvee-CCXIV-Air-Premier-Cru-Brut-Nature-2016-Domaine-Augustin.jpg?v=1790858242"},{"product_id":"champagne-grauves-premier-cru-extra-brut-2023-domaine-vincey","title":"Champagne Grauves Premier Cru Extra Brut 2023 Domaine Vincey","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eGrauves\u003c\/strong\u003e è la nuova voce di \u003cstrong\u003eDomaine Vincey\u003c\/strong\u003e, la prima cuvée della casa che esce dai Grand Cru per raccontare un altro villaggio della Côte des Blancs: \u003cstrong\u003eGrauves\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ePremier Cru\u003c\/strong\u003e nascosto in una valletta laterale alle spalle di Avize e Cramant, dove le vigne guardano in direzioni diverse e il clima è più fresco. Qui lo \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e, da vigne di \u003cstrong\u003ecirca quarant'anni\u003c\/strong\u003e sul \u003cstrong\u003egesso\u003c\/strong\u003e, matura con più lentezza e conserva una \u003cstrong\u003efreschezza e una tensione\u003c\/strong\u003e che a Oger non si trovano, senza perdere la texture generosa che è la firma della casa. La scelta che definisce lo stile è la stessa filosofia applicata a un terroir nuovo: \u003cstrong\u003elieviti indigeni\u003c\/strong\u003e, malolattica naturale, \u003cstrong\u003eun anno in botte sulle fecce fini\u003c\/strong\u003e, nessuna chiarifica né filtrazione, e un dosaggio minimo di \u003cstrong\u003eun solo grammo\u003c\/strong\u003e per accompagnare la verticalità del villaggio. Appena \u003cstrong\u003e5.918 bottiglie\u003c\/strong\u003e. Il risultato è un Blanc de Blancs \u003cstrong\u003edi grande purezza\u003c\/strong\u003e: giallo paglierino brillante con riflessi verdolini, bollicina fine e vivace, naso di \u003cstrong\u003eagrumi, mela verde, fiori bianchi, gesso\u003c\/strong\u003e e una sottile nota di pane fresco, con il legno appena percettibile; in bocca \u003cstrong\u003eteso, slanciato e salino\u003c\/strong\u003e, con una texture morbida e cremosa che bilancia l'acidità del vitigno e un finale lungo e minerale. Un'altra interpretazione dello Chardonnay di Champagne, più fresca e aerea: perfetto all'aperitivo come con i grandi piatti di pesce e le ostriche.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSboccatura Gennaio 2026\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Vincey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57382971670868,"sku":null,"price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Champagne-Grauves-Premier-Cru-Extra-Brut-2023-Domaine-Vincey.jpg?v=1790936134"},{"product_id":"champagne-racines-de-trois-extra-brut-waris-larmandier","title":"Champagne Racines de Trois Extra Brut Waris-Larmandier","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eRacines de Trois\u003c\/strong\u003e, “le tre radici”, è lo Champagne che racconta l’identità di \u003cstrong\u003eWaris-Larmandier\u003c\/strong\u003e meglio di ogni altro, e il nome lo spiega in tre modi: le \u003cstrong\u003etre radici\u003c\/strong\u003e sono i \u003cstrong\u003etre fratelli\u003c\/strong\u003e, Jean-Philippe, Pierre-Louis e Inès, la sesta generazione di vignaioli della famiglia; i \u003cstrong\u003etre vitigni\u003c\/strong\u003e della Champagne, \u003cstrong\u003eChardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier\u003c\/strong\u003e; e le \u003cstrong\u003etre grandi zone\u003c\/strong\u003e da cui arrivano le uve, la \u003cstrong\u003eCôte des Blancs\u003c\/strong\u003e attorno ad Avize, la \u003cstrong\u003eMontagne de Reims\u003c\/strong\u003e e l’\u003cstrong\u003eAube\u003c\/strong\u003e. Vigne di oltre quarant’anni, coltivate in \u003cstrong\u003ebiodinamica certificata\u003c\/strong\u003e, che uniscono la struttura e la mineralità dello Chardonnay del gesso alla generosità di frutto rosso dei due Pinot. La scelta che definisce lo stile è l’artigianalità: un vecchio \u003cstrong\u003etorchio verticale in legno\u003c\/strong\u003e, solo il mosto fiore, fermentazioni spontanee tra acciaio e grandi \u003cstrong\u003edemi-muid borgognoni\u003c\/strong\u003e, una pressione volutamente più bassa del solito per lasciar parlare il vino, e una sboccatura scandita dal \u003cstrong\u003eciclo lunare\u003c\/strong\u003e, con un dosaggio minimo di appena 2,5 grammi. Il risultato è uno Champagne \u003cstrong\u003evinoso e rotondo\u003c\/strong\u003e, di grande equilibrio: giallo paglierino dorato, mousse cremosa e delicata, naso di \u003cstrong\u003emela verde, pera, fiori bianchi, scorza d’arancia candita, limone\u003c\/strong\u003e, con un tocco di \u003cstrong\u003epiccoli frutti rossi\u003c\/strong\u003e, mandorla tostata e pane fresco; in bocca \u003cstrong\u003eampio e armonioso\u003c\/strong\u003e, con una bella freschezza, una trama sapida e un finale rinfrescante e gastronomico. Lo Champagne della famiglia, in tutti i sensi.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSboccatura Aprile 2024\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Waris-Larmandier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57750904570196,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Champagne-Racines-de-Trois-Extra-Brut-Waris-Larmandier.jpg?v=1792576198"},{"product_id":"champagne-particules-crayeuses-grand-cru-blanc-de-blancs-extra-brut-waris-larmandier","title":"Champagne Particules Crayeuses Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut Waris-Larmandier","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eParticules Crayeuses\u003c\/strong\u003e, “particelle gessose”, è lo Champagne bandiera di \u003cstrong\u003eWaris-Larmandier\u003c\/strong\u003e, e il nome è una dichiarazione d’amore per il \u003cstrong\u003egesso\u003c\/strong\u003e della \u003cstrong\u003eCôte des Blancs\u003c\/strong\u003e, la roccia bianca che fa dello Chardonnay di questa collina uno dei grandi vini bianchi del mondo. Nasce da \u003cstrong\u003evecchie vigne di oltre quarant’anni\u003c\/strong\u003e sparse in \u003cstrong\u003ecinque Grand Cru\u003c\/strong\u003e: \u003cstrong\u003eChouilly, Cramant, Avize, Oger e Le Mesnil-sur-Oger\u003c\/strong\u003e, ognuno con la sua voce, dalla rotondità di Cramant alla tensione affilata del Mesnil, coltivate in \u003cstrong\u003ebiodinamica certificata\u003c\/strong\u003e. La scelta che definisce lo stile è il \u003cstrong\u003elegno\u003c\/strong\u003e e il \u003cstrong\u003etempo\u003c\/strong\u003e: lo Chardonnay fermenta spontaneamente in grandi \u003cstrong\u003edemi-muid borgognoni\u003c\/strong\u003e e nelle botti tradizionali di Avize, poi all’annata di base si aggiunge una piccola parte di \u003cstrong\u003eriserva perpetua\u003c\/strong\u003e iniziata nel 2013, che dona profondità e complessità. Una pressione volutamente più bassa del normale regala una bollicina finissima, e il dosaggio, appena 2 grammi, si fa con il mosto delle loro stesse uve. Il risultato è un Blanc de Blancs \u003cstrong\u003ecristallino, salino e di grande eleganza\u003c\/strong\u003e: giallo paglierino brillante, spuma fine e setosa, naso di \u003cstrong\u003elimone, lime, fiori bianchi, burro fresco, nocciola\u003c\/strong\u003e e una netta impronta di \u003cstrong\u003egesso e guscio d’ostrica\u003c\/strong\u003e; in bocca \u003cstrong\u003eteso e strutturato\u003c\/strong\u003e, con una mineralità precisa come un laser, una texture setosa e un finale lungo, salato e gessoso. La quintessenza della Côte des Blancs.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSboccatura Marzo 2026\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Waris-Larmandier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57751063265620,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Champagne-Particules-Crayeuses-Grand-Cru-Blanc-de-Blancs-Extra-Brut-Waris-Larmandier.jpg?v=1792576361"},{"product_id":"champagne-atavique-grand-cru-de-verzy-extra-brut-mouzon-leroux","title":"Champagne L’Atavique Grand Cru de Verzy Extra Brut Mouzon-Leroux","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eL’Atavique\u003c\/strong\u003e è lo Champagne bandiera di \u003cstrong\u003eMouzon-Leroux\u003c\/strong\u003e, e il nome è un omaggio agli antenati: l’\u003cstrong\u003eatavismo\u003c\/strong\u003e è la ricomparsa nei discendenti di caratteri appartenuti a chi li ha preceduti, e la famiglia Mouzon coltiva la vigna a \u003cstrong\u003eVerzy\u003c\/strong\u003e dal 1776. Nasce dall’assemblaggio di parcelle sparse su \u003cstrong\u003etutti e tre i versanti di Verzy\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eGrand Cru\u003c\/strong\u003e della \u003cstrong\u003eGrande Montagne de Reims\u003c\/strong\u003e, su suoli di \u003cstrong\u003egesso\u003c\/strong\u003e, argilla e selce, dove il \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e, qui protagonista al 70%, trova struttura e profondità, e lo \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e porta tensione e finezza. Le vigne sono coltivate in \u003cstrong\u003ebiodinamica certificata\u003c\/strong\u003e, con il cavallo tra i filari e centinaia di alberi e piante aromatiche per ricreare un ecosistema vivo. La scelta che definisce lo stile è il rispetto della vigna anche in cantina: un \u003cstrong\u003epied de cuve\u003c\/strong\u003e di lieviti indigeni nato dalle stesse uve, vinificazione tra legno e piccole vasche, sei mesi sulle fecce, una bollicina a pressione più bassa del normale e appena \u003cstrong\u003e1 grammo di dosaggio\u003c\/strong\u003e. Questo lotto unisce il \u003cstrong\u003e55% della vendemmia 2022\u003c\/strong\u003e a un 45% di vini del 2021 e 2020, ed è stato sboccato a \u003cstrong\u003eottobre 2025\u003c\/strong\u003e. Il risultato è uno Champagne \u003cstrong\u003evinoso, puro e tagliente\u003c\/strong\u003e: giallo paglierino brillante, bollicina fine e persistente, naso di \u003cstrong\u003eagrumi, limone, pompelmo, mela matura, frutta secca, scorza d’arancia candita\u003c\/strong\u003e, brioche e fiori bianchi; in bocca \u003cstrong\u003evivace, complesso e salino\u003c\/strong\u003e, con la struttura del Pinot Noir tenuta in tensione da una mineralità netta e un finale lungo ed elegante. La porta d’ingresso nel Grand Cru di Verzy secondo Sébastien.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSboccatura Ottobre 2025\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mouzon-Leroux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57753971523924,"sku":null,"price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Champagne-L_Atavique-Grand-Cru-de-Verzy-Extra-Brut-Mouzon-Leroux.jpg?v=1792587316"},{"product_id":"champagne-ascendant-solera-14-19-verzy-grand-cru-brut-nature-mouzon-leroux","title":"Champagne L’Ascendant Solera 14\/19 Verzy Grand Cru Brut Nature Mouzon-Leroux","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eL’Ascendant\u003c\/strong\u003e è lo Champagne che “sale” dall’Atavique, come suggerisce il nome: una vera \u003cstrong\u003esolera\u003c\/strong\u003e costruita anno dopo anno con il vino base della cuvée bandiera di \u003cstrong\u003eMouzon-Leroux\u003c\/strong\u003e, in cui ogni vendemmia nuova si unisce a quelle precedenti e ne eredita la memoria. Questo lotto unisce la \u003cstrong\u003evendemmia 2020\u003c\/strong\u003e a un 50% di vini della solera che risalgono \u003cstrong\u003edal 2014 al 2019\u003c\/strong\u003e: sette annate di \u003cstrong\u003eVerzy\u003c\/strong\u003e in una sola bottiglia. Il \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e e lo \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e arrivano da parcelle sparse sui \u003cstrong\u003etre versanti\u003c\/strong\u003e di questo \u003cstrong\u003eGrand Cru\u003c\/strong\u003e della \u003cstrong\u003eGrande Montagne de Reims\u003c\/strong\u003e, su gesso, selce e argille calcaree, coltivate in \u003cstrong\u003ebiodinamica certificata\u003c\/strong\u003e con il cavallo tra i filari. La scelta che definisce lo stile è il \u003cstrong\u003etempo\u003c\/strong\u003e: i vini della solera riposano in \u003cstrong\u003evecchie botti di rovere\u003c\/strong\u003e, il vino passa più di tre anni sui lieviti e viene sboccato, a ottobre 2024, \u003cstrong\u003esenza alcun dosaggio\u003c\/strong\u003e, lasciando parlare solo la profondità costruita negli anni. Il risultato è uno Champagne \u003cstrong\u003ecomplesso, maturo e insieme luminoso\u003c\/strong\u003e: giallo dorato brillante, perlage fine, naso di \u003cstrong\u003escorza d’agrumi essiccata, mandorla, camomilla, fiori secchi, spezie\u003c\/strong\u003e e note di brioche e frutta secca; in bocca \u003cstrong\u003epieno e preciso\u003c\/strong\u003e, con la profondità dei vini di riserva tenuta viva da una tensione minerale netta, una texture cremosa e un finale lungo, salino e asciutto. Sette vendemmie di Verzy, ascese fino al bicchiere.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSboccatura Ottobre 2024\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mouzon-Leroux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57754112917844,"sku":null,"price":76.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Champagne-L_Ascendant-Solera-14-19-Verzy-Grand-Cru-Brut-Nature-Mouzon-Leroux.jpg?v=1792587453"},{"product_id":"champagne-angelique-grand-cru-de-verzy-blanc-de-blancs-millesime-2019-mouzon-leroux","title":"Champagne L’Angélique Grand Cru de Verzy Blanc de Blancs Millésime 2019 Mouzon-Leroux","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eL’Angélique\u003c\/strong\u003e è il Blanc de Blancs di \u003cstrong\u003eMouzon-Leroux\u003c\/strong\u003e, e il nome ne dichiara l’anima: \u003cstrong\u003e“ciò che è puro, leggero, aereo”\u003c\/strong\u003e. È uno Chardonnay in purezza, millesimato, che nasce dal \u003cstrong\u003esettore più fresco e gessoso di Verzy\u003c\/strong\u003e, la valle orientale di questo \u003cstrong\u003eGrand Cru\u003c\/strong\u003e della \u003cstrong\u003eGrande Montagne de Reims\u003c\/strong\u003e dove lo Chardonnay domina sul Pinot Noir: un terroir raro per un villaggio celebre soprattutto per i suoi rossi, coltivato in \u003cstrong\u003ebiodinamica certificata\u003c\/strong\u003e con il cavallo tra i filari. La scelta che definisce lo stile è l’\u003cstrong\u003eaffinamento sulle fecce intere\u003c\/strong\u003e: dopo la fermentazione spontanea, il vino riposa \u003cstrong\u003ediciotto mesi in botte\u003c\/strong\u003e senza essere travasato, costruendo una texture cremosa e una complessità che poi si affina durante i lunghi anni sui lieviti, fino alla sboccatura di \u003cstrong\u003eaprile 2025\u003c\/strong\u003e con appena \u003cstrong\u003e2 grammi di dosaggio\u003c\/strong\u003e. La \u003cstrong\u003e2019\u003c\/strong\u003e, annata calda ma equilibrata, qui trova nel gesso fresco di Verzy la sua tensione. Il risultato è uno Champagne \u003cstrong\u003epulposo e teso insieme\u003c\/strong\u003e, di grande delicatezza: giallo paglierino dorato, bollicina finissima, naso di \u003cstrong\u003efrutta a nocciolo, pera, miele d’acacia, lime\u003c\/strong\u003e, con note di \u003cstrong\u003eanice, cumino dei prati e pepe rosa\u003c\/strong\u003e; in bocca una \u003cstrong\u003epatina cremosa\u003c\/strong\u003e e una \u003cstrong\u003etensione salina\u003c\/strong\u003e che arriva dritta dal gesso, fino a un finale lungo e luminoso. Il volto più aereo di Verzy.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSboccatura Aprile 2025\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mouzon-Leroux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57754313654612,"sku":null,"price":94.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Champagne-L_Angelique-Grand-Cru-de-Verzy-Blanc-de-Blancs-Millesime-2019-Mouzon-Leroux.jpg?v=1792587561"},{"product_id":"champagne-incandescent-rose-de-saignee-grand-cru-de-verzy-extra-brut-mouzon-leroux","title":"Champagne L’Incandescent Rosé de Saignée Grand Cru de Verzy Extra Brut Mouzon-Leroux","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eL’Incandescent\u003c\/strong\u003e è il rosé di \u003cstrong\u003eMouzon-Leroux\u003c\/strong\u003e, e nasce da una piccola storia di famiglia. Nella \u003cstrong\u003evalle orientale di Verzy\u003c\/strong\u003e, il settore più gessoso di questo \u003cstrong\u003eGrand Cru\u003c\/strong\u003e della \u003cstrong\u003eGrande Montagne de Reims\u003c\/strong\u003e, dove di solito regna lo Chardonnay, c’era una parcella che gelava quasi ogni primavera: il nonno e il padre di Sébastien decisero di ripiantarla a \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e, più resistente al freddo, e si ritrovarono con un Pinot Noir sul gesso puro, raro e perfetto per un \u003cstrong\u003erosé de saignée\u003c\/strong\u003e. Le vigne sono coltivate in \u003cstrong\u003ebiodinamica certificata\u003c\/strong\u003e, con il cavallo tra i filari. La scelta che definisce lo stile è proprio il \u003cstrong\u003esalasso\u003c\/strong\u003e: invece di aggiungere vino rosso a un bianco, come fa la maggior parte dei rosé di Champagne, qui le uve macerano \u003cstrong\u003equattordici ore sulle bucce\u003c\/strong\u003e, il tempo di estrarre colore, frutto e un tocco di struttura, prima di una fermentazione spontanea e di un affinamento in acciaio che ne preserva la purezza. Un rosé interamente dalla \u003cstrong\u003evendemmia 2020\u003c\/strong\u003e, sboccato a \u003cstrong\u003eottobre 2023\u003c\/strong\u003e con appena 2,5 grammi di dosaggio. Il risultato è uno Champagne \u003cstrong\u003evinoso, vibrante e luminoso\u003c\/strong\u003e, come suggerisce il nome: rosa intenso, quasi rubino, bollicina fine, naso di \u003cstrong\u003efragolina di bosco, lampone, ribes, ciliegia\u003c\/strong\u003e, con note di \u003cstrong\u003erosa, pompelmo rosa\u003c\/strong\u003e e un tocco speziato; in bocca \u003cstrong\u003esuccoso e teso\u003c\/strong\u003e, con il frutto rosso croccante del Pinot Noir sostenuto dalla mineralità del gesso e un finale lungo, sapido e asciutto. Un rosé da tavola, che regge anche la carne.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSboccatura Ottobre 2023\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mouzon-Leroux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57754423951700,"sku":null,"price":71.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Champagne-L_Incandescent-Rose-de-Saignee-Grand-Cru-de-Verzy-Extra-Brut-Mouzon-Leroux.jpg?v=1792587658"},{"product_id":"champagne-brut-reserve-bereche-et-fils","title":"Champagne Brut Réserve Bérêche et Fils","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eBrut Réserve\u003c\/strong\u003e è lo Champagne fondamentale di \u003cstrong\u003eBérêche et Fils\u003c\/strong\u003e, quello da cui si capisce subito lo stile della casa. Nasce da vecchie vigne di 44 anni in media, divise tra la \u003cstrong\u003eMontagne de Reims\u003c\/strong\u003e, con \u003cstrong\u003eLudes Premier Cru\u003c\/strong\u003e, Ormes e \u003cstrong\u003eTrépail Premier Cru\u003c\/strong\u003e, fine e calcarea, e la \u003cstrong\u003eVallée de la Marne\u003c\/strong\u003e, con Mareuil-le-Port e \u003cstrong\u003eAÿ Grand Cru\u003c\/strong\u003e, più ricca e saporita. I tre vitigni si esprimono quasi alla pari, con il \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e in leggera prevalenza a dare struttura, il \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e finezza e il \u003cstrong\u003eMeunier\u003c\/strong\u003e frutto e golosità, mentre il \u003cstrong\u003e40% di vini di riserva\u003c\/strong\u003e porta profondità e complessità. Fermentazione lenta in legno, lungo affinamento sulle fecce, presa di spuma \u003cstrong\u003esotto tappo di sughero\u003c\/strong\u003e e nessuna filtrazione: tutto è pensato per uno Champagne vinoso più che semplicemente fresco. Nel bicchiere è un vino \u003cstrong\u003epieno, patinato e complesso\u003c\/strong\u003e, con profumi di \u003cstrong\u003ebiscotto e crosta di pane\u003c\/strong\u003e dati dalla lunga sosta sui lieviti, frutta bianca matura e una texture consistente, avvolta da una \u003cstrong\u003ebollicina cremosa\u003c\/strong\u003e. Il gesso torna netto in chiusura, con un finale \u003cstrong\u003esapido, salino e lungo\u003c\/strong\u003e. Più che un “entry level”, una vera dichiarazione d’intenti.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSboccatura Giugno 2026\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Bérêche et Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57754928054612,"sku":null,"price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Champagne-Brut-Reserve-Bereche-et-Fils.jpg?v=1792591623"},{"product_id":"champagne-campania-remensis-rose-millesime-2022-bereche-et-fils","title":"Champagne Campania Remensis Rosé Millésime 2022 Bérêche et Fils","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eCampania Remensis\u003c\/strong\u003e è il primo nome dato dai Romani alle terre attorno a Reims, e questo rosé ne è il ritratto più fedele nella gamma di \u003cstrong\u003eBérêche et Fils\u003c\/strong\u003e. Nasce da \u003cstrong\u003eun’unica parcella di tre ettari\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eLes Montées a Ormes\u003c\/strong\u003e, sulla \u003cstrong\u003eMontagne de Reims\u003c\/strong\u003e appena a ovest della città: un coteau \u003cstrong\u003eesposto a sud\u003c\/strong\u003e, con vigne di \u003cstrong\u003e55 anni\u003c\/strong\u003e su \u003cstrong\u003eterre sabbiose e leggere\u003c\/strong\u003e che maturano il Pinot Noir con naturalezza e grande finezza. Il \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e guida l’assemblaggio con il suo frutto rosso e la sua struttura, il \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e porta slancio e tensione, e il colore arriva da un 5% di \u003cstrong\u003ePinot Noir vinificato in rosso dalla stessa parcella\u003c\/strong\u003e, così che tutto il vino racconti un solo luogo. Fermentazione lenta in legno, presa di spuma sotto sughero, 36 mesi in cantina e un dosaggio minimo danno un rosé \u003cstrong\u003efine, profumato e vibrante\u003c\/strong\u003e, più da tavola che da aperitivo: rosa salmone tenue, naso di \u003cstrong\u003epiccoli frutti rossi, petali di rosa e spezie dolci\u003c\/strong\u003e, bocca \u003cstrong\u003esuccosa, tesa e sapida\u003c\/strong\u003e, con un finale gessoso e salino. Lasciato riposare qualche anno in bottiglia, si apre su note di \u003cstrong\u003eciliegia\u003c\/strong\u003e e diventa ancora più profondo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSboccatura Aprile 2026\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Bérêche et Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57755043037524,"sku":null,"price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Champagne-Campania-Remensis-Rose-Millesime-2022-Bereche-et-Fils.jpg?v=1792591715"},{"product_id":"champagne-les-beaux-regards-ludes-premier-cru-millesime-2022-bereche-et-fils","title":"Champagne Les Beaux Regards Ludes Premier Cru Millésime 2022 Bérêche et Fils","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eLes Beaux Regards\u003c\/strong\u003e è il Blanc de Blancs di \u003cstrong\u003eBérêche et Fils\u003c\/strong\u003e e il ritratto del \u003cstrong\u003eChardonnay di Ludes\u003c\/strong\u003e, villaggio \u003cstrong\u003ePremier Cru\u003c\/strong\u003e sul versante nord della \u003cstrong\u003eMontagne de Reims\u003c\/strong\u003e. Nasce da due piccole parcelle vicine al paese, \u003cstrong\u003eLes Beaux Regards\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eLes Clos\u003c\/strong\u003e, meno di mezzo ettaro in tutto, a mezza costa intorno ai 170 metri, con vigne di circa cinquant’anni su \u003cstrong\u003eargille leggere a grana finissima, calcare e selce\u003c\/strong\u003e. È un Chardonnay di terra fredda e calcarea, lontano dalla generosità della Côte des Blancs: qui il vitigno si esprime con una \u003cstrong\u003etrama finissima\u003c\/strong\u003e, una precisione quasi tagliente e un’\u003cstrong\u003eanima gessosa\u003c\/strong\u003e che attraversa tutto il sorso. Fermentazione lenta in botte, lunga sosta sulle fecce, presa di spuma sotto tappo di sughero e un dosaggio di soli 2 g\/l lasciano parlare la vigna senza filtri. Nel bicchiere è \u003cstrong\u003eluminoso e verticale\u003c\/strong\u003e: naso di \u003cstrong\u003eagrumi, limone, pompelmo, fiori bianchi, gesso e una sottile nota di nocciola\u003c\/strong\u003e, bocca \u003cstrong\u003etesa, sapida e profonda\u003c\/strong\u003e, con un finale \u003cstrong\u003eiodato\u003c\/strong\u003e di grande lunghezza che ricorda il mare aperto. La 2022, annata solare, dona un frutto più pieno a un vino nato per durare a lungo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSboccatura Marzo 2026\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Bérêche et Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57755121746260,"sku":null,"price":130.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Champagne-Les-Beaux-Regards-Ludes-Premier-Cru-Millesime-2022-Bereche-et-Fils.jpg?v=1792591827"},{"product_id":"champagne-ay-grand-cru-millesime-2018-bereche-et-fils","title":"Champagne Aÿ Grand Cru Millésime 2018 Bérêche et Fils","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eAÿ\u003c\/strong\u003e è uno dei luoghi storici della Champagne, un \u003cstrong\u003eGrand Cru\u003c\/strong\u003e affacciato sulla Marna dove la vigna si coltiva da secoli. Questo millesimato nasce da due parcelle, \u003cstrong\u003eFroide Terre\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eBrise Pot\u003c\/strong\u003e, con vigne di \u003cstrong\u003eoltre cinquant’anni\u003c\/strong\u003e belle e vigorose, su coteaux \u003cstrong\u003eesposti a sud e sud-ovest e in quota\u003c\/strong\u003e, un terroir solare che porta il \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e a una maturità piena senza togliergli finezza. Tre quarti di \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e danno struttura, frutto e profondità, un quarto di \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e aggiunge slancio, freschezza e allungo. La \u003cstrong\u003e2018\u003c\/strong\u003e, annata calda e generosa, si traduce in un vino ampio e solare, tenuto in equilibrio dalla fermentazione in botte, che regala una patina sottile ed esalta i sapori, dalla presa di spuma sotto tappo di sughero e da \u003cstrong\u003e72 mesi in cantina\u003c\/strong\u003e. Il risultato è lo Champagne più potente della gamma di \u003cstrong\u003eBérêche et Fils\u003c\/strong\u003e: \u003cstrong\u003eintenso e raffinato\u003c\/strong\u003e insieme, di una vinosità quasi maestosa, da tavola più che da aperitivo. Giallo dorato, naso di \u003cstrong\u003efrutta gialla matura, mela cotta, agrumi canditi, brioche, frutta secca e sottobosco\u003c\/strong\u003e, bocca \u003cstrong\u003epiena e strutturata\u003c\/strong\u003e, attraversata da un’acidità viva e da una vena gessosa, con un finale lungo e sapido. Un vino di razza, costruito per durare molti anni.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSboccatura Gennaio 2026\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Bérêche et Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57755841855828,"sku":null,"price":280.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Champagne-Ay-Grand-Cru-Millesime-2018-Bereche-et-Fils.jpg?v=1792591911"},{"product_id":"champagne-vitrail-brut-nature-alexandre-chaillon","title":"Champagne Vitrail Brut Nature Alexandre Chaillon","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl nome dice già tutto: come in una \u003cstrong\u003evetrata\u003c\/strong\u003e, tasselli diversi si uniscono per formare un’unica immagine. \u003cstrong\u003eVitrail\u003c\/strong\u003e nasce sui \u003cstrong\u003eCoteaux Sud d’Épernay\u003c\/strong\u003e e mette insieme due parcelle e tre caratteri: la \u003cstrong\u003efinezza del Chardonnay\u003c\/strong\u003e e la \u003cstrong\u003espalla del Pinot Noir\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eTerres de Breux a Brugny\u003c\/strong\u003e, e la \u003cstrong\u003egolosità\u003c\/strong\u003e delle vigne di \u003cstrong\u003eLes Renards a Pierry\u003c\/strong\u003e, con una punta di Meunier a completare il quadro. Qui i suoli sono \u003cstrong\u003ebruni e calcarei, posati sul gesso\u003c\/strong\u003e del Campaniano e dello Sparnaciano, e danno vini di slancio e sapidità. Alexandre Chaillon pensava di imbottigliare le parcelle separatamente, ma l’assemblaggio lo ha convinto: il risultato è più completo della somma delle parti. Vinificato in piccole botti e in un uovo di grès, non dosato e non filtrato, è uno Champagne \u003cstrong\u003epuro e luminoso\u003c\/strong\u003e, con il Chardonnay che porta agrumi e fiori bianchi, il Pinot Noir che dà corpo e frutto, e un finale \u003cstrong\u003eteso, gessoso e salino\u003c\/strong\u003e. La 2022, annata solare, regala polpa e generosità che rendono il Brut Nature naturale e mai austero.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSboccatura Febbraio 2026\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Alexandre Chaillon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57755957330260,"sku":null,"price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Champagne-Vitrail-Brut-Nature-Alexandre-Chaillon.jpg?v=1792593083"},{"product_id":"champagne-stellaire-de-breux-blanc-de-blancs-millesime-2021-alexandre-chaillon","title":"Champagne Stellaire de Breux Blanc de Blancs Millésime 2021 Alexandre Chaillon","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eStellaire de Breux\u003c\/strong\u003e è il Blanc de Blancs parcellare di \u003cstrong\u003eAlexandre Chaillon\u003c\/strong\u003e e il ritratto di un solo luogo: \u003cstrong\u003eTerres de Breux a Brugny\u003c\/strong\u003e, sui \u003cstrong\u003eCoteaux Sud d’Épernay\u003c\/strong\u003e. È una parcella che Alexandre considera \u003cstrong\u003e“d’avvenire”\u003c\/strong\u003e: un \u003cstrong\u003esuolo poco profondo\u003c\/strong\u003e, limoso e limoso-argilloso, posato direttamente sul \u003cstrong\u003egesso bianco del Campaniano\u003c\/strong\u003e, dove il \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e matura dorato e luminoso, come un raggio di luce sulla collina di Brugny, da cui il nome che richiama le stelle. La \u003cstrong\u003e2021\u003c\/strong\u003e, annata fresca e difficile in Champagne, ha dato un vino di grande \u003cstrong\u003efinezza e leggerezza\u003c\/strong\u003e, solo \u003cstrong\u003e11% di alcol\u003c\/strong\u003e, tutto giocato su tensione e precisione. Vinificato in piccole botti, con un dosaggio di appena 1 g\/l e nessuna filtrazione, è uno Champagne \u003cstrong\u003ecristallino e sottile\u003c\/strong\u003e: naso di \u003cstrong\u003elimone, pompelmo, mela verde, fiori bianchi e gesso\u003c\/strong\u003e, con un tocco di nocciola dato dal legno; bocca \u003cstrong\u003eaffilata, sapida e slanciata\u003c\/strong\u003e, con un’acidità vibrante e un finale lungo e salino. Una tiratura minuscola, poco più di mille bottiglie, da una vigna da seguire negli anni.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSboccatura \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e16 febbraio 2026\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Alexandre Chaillon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57757023273300,"sku":null,"price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Champagne-Stellaire-de-Breux-Blanc-de-Blancs-Millesime-2021-Alexandre-Chaillon.jpg?v=1792593739"}],"url":"https:\/\/wivood.com\/collections\/champagne.oembed?page=3","provider":"Wivood","version":"1.0","type":"link"}