{"title":"Castellaccio","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eCastellaccio\u003c\/strong\u003e è il ritorno alla \u003cstrong\u003emontagna del Chianti Classico\u003c\/strong\u003e: quattro generazioni in bio tra \u003cstrong\u003eLamole e Lucolena\u003c\/strong\u003e, nel comune di Greve in Chianti, con vigneti tra i \u003cstrong\u003e500 e i 700 metri di altitudine\u003c\/strong\u003e. \u003cstrong\u003eDavide Bottai\u003c\/strong\u003e rappresenta la quarta generazione della famiglia, e con il suo arrivo l'azienda ha compiuto la svolta: gli \u003cstrong\u003eundici ettari\u003c\/strong\u003e storicamente destinati alla vendita di uva sfusa oggi finiscono in bottiglia, con un'identità precisa. Un \u003cstrong\u003eChianti Classico che nasce solo dall'altitudine\u003c\/strong\u003e, da un mosaico di parcelle nel quadrante più alto e scosceso della denominazione, che include addirittura \u003cstrong\u003eil vigneto più alto di tutto il Chianti Classico\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eQueste quote portano una luce diversa, una \u003cstrong\u003eventilazione costante\u003c\/strong\u003e e un equilibrio naturale che orienta il progetto verso una sola direzione: \u003cstrong\u003eSangiovese puro, biologico, trasparente\u003c\/strong\u003e. Sui \u003cstrong\u003esuoli di macigno del Chianti e quarzo, sabbie non calcaree\u003c\/strong\u003e, il Sangiovese si spoglia di polpa e macchia mediterranea e assurge a \u003cstrong\u003etoni netti e tesi\u003c\/strong\u003e: un vero Sangiovese di montagna. La \u003cstrong\u003econversione al biologico è partita già nel 2013\u003c\/strong\u003e, per volontà del nonno, e Davide la porta avanti unendo tradizione familiare e visione contemporanea: \u003cstrong\u003efermentazioni spontanee, interventi minimi, niente chiarifiche, legni grandi o usati\u003c\/strong\u003e, dosi omeopatiche di solforosa e un'ossessione per la selezione delle uve e per la più totale \u003cstrong\u003eintegrità del frutto\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDue le etichette che raccontano questo mondo. Il \u003cstrong\u003eChianti Classico \"Olintino\" Vecchie Viti\u003c\/strong\u003e, da un \u003cstrong\u003ecru storico\u003c\/strong\u003e di vecchie vigne: fermentazione in \u003cstrong\u003egrandi botti di rovere esausto\u003c\/strong\u003e e affinamento in \u003cstrong\u003etonneaux\u003c\/strong\u003e, per la lettura più profonda e verticale del Sangiovese d'altura. E il \u003cstrong\u003e\"Lamolino\" Toscana IGT\u003c\/strong\u003e, da \u003cstrong\u003evigne giovani\u003c\/strong\u003e di Sangiovese e autoctoni: fermentazione in \u003cstrong\u003eacciaio\u003c\/strong\u003e e affinamento \u003cstrong\u003etra vetroresina e legno grande\u003c\/strong\u003e, per un sorso fresco, netto e immediato. È un ritorno alla montagna del Chianti Classico, a una zona un tempo quasi dimenticata e oggi di nuovo protagonista: l'altura che rinasce.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"olintino-vecchie-viti-chianti-classico-docg-2024-castellaccio","title":"Olintino Vecchie Viti - Chianti Classico DOCG 2024 Castellaccio","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eL'\u003cstrong\u003eOlintino\u003c\/strong\u003e è il Chianti Classico di \u003cstrong\u003ePodere il Castellaccio\u003c\/strong\u003e, e nasce da un \u003cstrong\u003ecru storico di vecchie viti\u003c\/strong\u003e tra \u003cstrong\u003eLamole e Lucolena\u003c\/strong\u003e, nel quadrante \u003cstrong\u003epiù alto e scosceso di tutta la denominazione\u003c\/strong\u003e, tra i 500 e i 700 metri. Qui il \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e, accompagnato dal saldo di antiche varietà complementari delle vigne vecchie, cresce su un suolo unico: \u003cstrong\u003esabbie non calcaree sul famigerato macigno del Chianti\u003c\/strong\u003e, con venature di quarzo, dove il vitigno \u003cstrong\u003esi spoglia di polpa e macchia mediterranea e assurge a toni netti e tesi\u003c\/strong\u003e. Un autentico Sangiovese di montagna, favorito dall'altitudine, dalla luce e dalla ventilazione costante. Il risultato è un Chianti Classico d'altura \u003cstrong\u003everticale e profondo\u003c\/strong\u003e: rubino luminoso e trasparente, naso di \u003cstrong\u003eciliegia croccante, viola, rosa selvatica, erbe di macchia, spezie fini e una nota ematica e minerale\u003c\/strong\u003e; in bocca \u003cstrong\u003enetto e teso\u003c\/strong\u003e, con tannini finissimi scolpiti dall'altitudine, un'acidità vibrante e un finale lungo, sapido e roccioso. La montagna del Chianti che rinasce, da vigne che hanno visto passare generazioni.\u003c\/p\u003e","brand":"Castellaccio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57031208108372,"sku":null,"price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Olintino-Vecchie-Viti-Chianti-Classico-DOCG-2024-Castellaccio.jpg?v=1788506796"},{"product_id":"lamolino-sangiovese-toscana-igt-2024-castellaccio","title":"Lamolino Sangiovese Toscana IGT 2024 Castellaccio","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eLamolino\u003c\/strong\u003e è il Sangiovese più immediato e giocoso di \u003cstrong\u003ePodere il Castellaccio\u003c\/strong\u003e, e già nel nome strizza l'occhio alla sua terra: \u003cstrong\u003eLamole\u003c\/strong\u003e, il borgo d'altura che con Lucolena segna il quadrante \u003cstrong\u003epiù alto e scosceso di tutto il Chianti Classico\u003c\/strong\u003e, tra i 500 e i 700 metri. Il Lamolino nasce dalle \u003cstrong\u003evigne giovani\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eSangiovese e autoctoni complementari\u003c\/strong\u003e, sullo stesso suolo unico dei cru: \u003cstrong\u003esabbie non calcaree sul famigerato macigno del Chianti\u003c\/strong\u003e, con venature di quarzo, dove il Sangiovese \u003cstrong\u003esi spoglia di polpa e macchia mediterranea e assurge a toni netti e tesi\u003c\/strong\u003e. Un Sangiovese di montagna in versione quotidiana, favorito dall'altitudine, dalla luce e dalla ventilazione costante. Il risultato è un rosso \u003cstrong\u003efresco, netto e di gran beva\u003c\/strong\u003e: rubino trasparente e vivace, naso fragrante di \u003cstrong\u003eciliegia croccante, fragolina, viola, erbe di macchia e una sottile nota minerale\u003c\/strong\u003e; in bocca \u003cstrong\u003eagile e succoso\u003c\/strong\u003e, con tannini leggeri, un'acidità viva di altitudine e un finale sapido che chiama il sorso. La montagna del Chianti in versione spensierata: da bere a bicchieri pieni, anche leggermente fresco.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Castellaccio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57031245529428,"sku":null,"price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0377\/4277\/2364\/files\/Lamolino-Sangiovese-Toscana-IGT-2024-Castellaccio.jpg?v=1788507569"}],"url":"https:\/\/wivood.com\/collections\/castellaccio.oembed","provider":"Wivood","version":"1.0","type":"link"}